二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ WEBサイト

二子玉川では数少ない極上フレンチで贅沢な大人の時間を過ごせるレストランです。~二子玉川ランチ、二子玉川ディナー、フレンチ

レストラン サレ・ポワヴレ
TEL 03(5717)9027

東京都世田谷区玉川3-15-14

スウィート玉川1F
ランチ11:30~14:00LO 土日祝12:00~14:30LO / ディナー18:00~21:00LO 土日祝17:30~21:00LO / 月曜定休 (祝日場合は翌火休)
2017年

ゴールデンウイーク 営業時間&料理内容のお知らせ

2017年ゴールデンウイーク営業について

4/29()からゴールデンウイークが始まります。
当店の営業時間のお知らせです。

【 4/29 4/30 & 5/3 5/7 】
ランチ Lunch
土日祝  12001430 LO 1530 Close

ディナー Diner
土日祝  17302100 LO 2300 Close

【 52() ※平日営業 】
ランチ Lunch
平 日 11301400 LO 1530 Close

ディナー Diner
平 日 18002100 LO 2300 Close

【ランチ&ディナーについて】

GWもいつも通りのお料理をご用意いたします。

ランチ:¥2280・¥3000・¥5000(要予約)

ディナー:¥3800・¥5800・¥8800(要予約)・¥13800(要予約)

特別コースについては、2日前までにご予約をお願いしております。

【お料理について】

ランチでは、お好きな料理をお選びいただけるように
すべてのお料理説明をメニュー表に書かせていただいています。

ランチメニュー表(店内用)


ディナーでも食材がわかりやすいようにメニュー表を作っています。

ディナーメニュー表(店内用)


お料理のボリュームなどはお気軽にサービススタッフにご質問ください!

【 公式ホームページ&ぐるなびページ 】

ご会食の予算を組みやすいように、当店ではホームページと
ぐるなびページとあります。ただいまネットからは
現在~GW期間ご用意するコースなどご覧いただけます。

ホームページ
http://www.salez-et-poivrez.com

ぐるなびページ
https://r.gnavi.co.jp/d2zz8c5t0000/

【 ご予約を承ります 】

店内20席という小さなレストランです。
ご予約のお客様優先にてお席にご案内しております。
ご予約をおすすめさせてください。

今すぐご予約はコチラ tel 0357179027
お電話は営業時間内 1200 2330 に承ります。

ネット予約は24時間受付けております。(ネット予約はぐるなびページから)

ぐるなびでレストラン サレ・ポワヴレの詳細情報を見る

皆さまのご予約・ご来店をお待ちしております。

きっと初めての食材=日本古来の和牛と極旨!白アスパラガス

〈春のお野菜!ホワイトアスパラガス〉

ヨーロッパから美味しい春野菜「ホワイトアスパラガス」が 届いています。
日本の緑アスパラガスと違って皮を剥き丁寧な下ごしらえをしてから調理
します。シェフが合せるのは「空豆」と「極上黒トリュフを使った自家製
ビネグレットソース」これは香りと食感を楽しめるひと品です。

ホワイトアスパラガス

フランス産ホワイトアスパラガスと空豆の温製サラダ黒トリュフの香るビネグレットソースと共に

ホワイトアスパラガス

フランス産ホワイトアスパラガスと空豆の温製サラダ ~上から撮影しました

〈特別仕入れ「見島牛」〉

天然記念物に指定される見島牛。年間数頭だけ食用に出荷されます。
これは日本古来の純粋和牛を守るためだそうです。
見島牛ロゴ
今回、とても数量限定にはなりますがこの希少な和牛を仕入れることが
出来ました。シェフの願いを叶えてくださった畜産家の皆様に感謝しています。
※天然記念物指定の内、年間数頭のみ食用になる特別出荷です。

見島牛鼻紋付き証明書

今回仕入れた見島牛の鼻紋付証明書

 

〈季節のコースでご用意します〉

これらこだわりの食材を組合わせたお料理をご用意します。
ディナーコース「ムニューグルマン」で、前菜にホワイトアスパラガス。
メインディッシュで「見島牛」をお召上がりいただけます。

〈詳しいメニューはこちら下記リンク先をクリック!〉

ディナー「ムニューグルマン」

〈予約は今すぐお電話を〉

今すぐご予約はコチラ→ 03(5717)9027
お電話は営業時間内 12:00 ~ 23:30 に承ります。
店頭では「限定メニューの掲載」「パンフレットの用意」もございます。
ご来店お待ちしております。

【ありがとうの気持ちはマカロンで~オリジナルマカロン販売中】

マカロンの賞味期限は5日間

焼き上がりのマカロン
サレポワ厨房にて撮影

今年の《ホワイトデー3.14》は火曜日です。
土日にお買上げいただき、冷蔵で5日間保存できます。
月・火曜日にプレゼントして、おうちに持ち帰っても
美味しくお召し上がりいただけます。

マカロンは6個入り。ギフトボックス&手さげ袋もお付けします

サレポワ・マカロン6個 ギフトボックス入り

プレゼントに最適なギフトボックスをシェフが選びました。
もちろん、おひとりさま、おひとりさま用に手付き袋もご用意!

《 オリジナルマカロン6個(ギフトボックス&袋付)税込¥2200 》

美味しい理由(わけ)は、ひとつひとつ手作り

当店レストランデザートはシェフがひと皿、ひと皿作ります。
マカロンもひとつひとつ手作業で製作。
美味しく作る方法のひとつです。

フレーバー「甘夏」

フレーバー「シトロン」

フレーバー「ショコラ」

ひとつひとつ作ります。受注製作のため予約制です

少量製作。オリジナル。美味しく作りますのでご予約制にて 承ります。

ご予約は今すぐ。お電話は23時30分まで

マカロンのご予約電話番号は→ 03(5717)9027
お電話は営業時間内 12:00 ~ 23:30 受付可能です。

皆さまのご予約・お買上げをお待ちしております。

二子玉川ランチ人気メニュー「タルトオニオン」

そろそろ皆さまの近くでも見かける「新玉ねぎ
当店ではいち早く市場から届いております。

新玉ねぎのタルトオニオン

 

春限定「新玉ねぎのタルトオニオン」ご用意が始まりました。

春前菜の中でも毎日“限定数量”のご用意です。
ホールで調理して切り分ける「タルトオニオン
おおよそですが、1ホール=6名様分のため“数量限定”で
ご案内させていただいています。

「新玉ネギを使って・・・」食材を限定している理由があります。

信國曰く「このお料理は新玉ネギの“やさしい味わいと食感”が大切」
だそうです。 普段、皆さまが食する新玉ネギは“生の状態”サラダやお浸しなどが
多いと思います。栄養価もビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などを含む 優良
野菜です。

新玉ねぎ

当店のタルトオニオンに入れる新玉ネギは、新玉ネギの食感を残して
ソテー(火入れ)しています。
ぜひ、この絶妙な火入れをお召上がりいただければと思います。

タルト生地はシェフ自家製!

自家製タルト生地を薄く薄く伸ばして焼き上げます。
ベース=アパレイユAppaleilは、生クリーム、卵、小麦粉などを
混ぜ合せたもの。もちろんシェフ信國オリジナルです。

焼きたてはこんな感じです
新玉ねぎのタルトオニオン

 

青果市場に新玉ねぎがある限り!

ご提供期間が短い季節前菜です。
春を感じる、春らしいお料理をお召上がりいただければ幸いです。

 

ご予約をおすすめいたします。

予約電話番号は 03(5717)9027
営業時間内12時~23時30分まで承ります。
ネット予約は前日18時まで受付可能です。

詳しいコース内容は上記ランチコーナーを ご覧くださいませ。

ただいま、春のご会食、送別会、ご相談承っております。

シェフが作るガトーショコラ。バレンタイン期間限定販売~完売御礼

完売御礼!たくさんのお客様にお買い上げいただき
うれしい限りです。ありがとうございました(2/17追記)

【当店はデザートもシェフが作っています】
2004年開店当初から、当店サレ・ポワヴレのデザートは

「すべてシェフが作っています」

中にはデザート専門書に寄稿したデザートレシピもあります。
今回ご紹介する「シェフが作る、ガトーショコラ」は
何度かお店で「デザートのひと品」としてお出ししました。

【長年のファンもいる、デザートです】
シェフのガトーショコラは、リッチなチョコレートと
しっとりした食感が味わえると、お客様からのうれしい
お言葉です。

【こだわりのチョコレート】
今回選んだチョコレートはフランス・ヴァローナ製です。
「デザートのひと品」で作る時は、ベルギー製チョコレートです。
より美味しく作ろう!ということで選んだそうです。
フランス・ヴァローナ製カカオ70%チョコレート!
このチョコレート絶品です。

【1台、1台、シェフ手作りです】
店内厨房で作り、お客様へお渡しします。
ご予約に合せてお作りする、オリジナルのチョコレートケーキです。

ガトーショコラ“焼きたて”
焼き上がりは生地が上がっています

ガトーショコラ。上から押さえます。

生地中心が下がってきたところ。 この出来上がりがガトー・ショコラです。

【シェフの作る、ガトークラシック】写真はイメージです)

シェフが作る、ガトーショコラ2017

シェフの作るガトーショコラ2017(トップから)

シェフの作る、ガトーショコラ2017

【ガトーショコラの詳細。ご予約はお電話&ご来店にて承ります】
・販売期間:2月1日~2月14日まで
(2/13月曜は定休日の為販売はありません)

・¥3780 /1台(パウンド型 / 焼き上がり約18cm✕7cm✕5cm)

・ご予約受付中。お電話&ご来店は営業時間内でお願いいたします。

今年のバレンタインも「美味しい」「ありがとう」のコメントが
たくさん聞けますように。

〈ご予約は今すぐ〉
今すぐご予約はコチラ→ 03(5717)9027
お電話&ご来店は、営業時間内 12:00 ~ 23:30 に承ります。
店頭では「ガトーショコラ注文書」のご用意もございます。

黒トリュフの素晴らしさ~黒トリュフコース2017のお知らせ

〈サレ・ポワヴレでは、極上黒トリュフを仕入れています〉
2017年最初のスペシャルコース「黒トリュフコース」。
レストラン サレ・ポワヴレでは、極上の黒トリュフを仕入れて調理します。

「黒トリュフに、極上?普通?があるの?」

はい。黒トリュフにもランクがあるのです。
産地はもちろん、形状、色などによりお値段も違ってまいります。
当店シェフが選ぶのは「フランス産黒トリュフ」その 中でも、
フランス産“エキストラ”というランクを選んでいます。

フランス産黒トリュフ “エキストラ”

フランス産黒トリュフ
“エキストラ”

表面は黒く、切った断面はマーブル模様、芳醇な香り
この黒光りしている様を「黒いダイヤモンド」とも言われています

〈黒トリュフ。今の季節が旬です〉
フレッシュ黒トリュフにも“旬”がありまして。
1~2月がいちばん香り
高くなる時です。“旬”の食材を使うのも
美味しさのひとつですね。

〈黒トリュフは脇役にも主役にもなります〉
フランス料理では、昔から、黒トリュフに相性が良いとされる食材があります。
黒トリュフの香りを堪能していただけるには『合せる食材と調理法が大切です』
前菜、魚料理、メインディッシュ・・・。
食材・調理法に合せて、黒トリュフを上手く使うことで
その料理がより美味しく(美味く)なるのですね。

~前  菜~ こだわりの半熟卵“磨宝卵”を黒トリュフと共に

~前  菜~
こだわりの半熟卵“磨宝卵”を黒トリュフと共に

〈テーブルいっぱいに黒トリュフが香ります〉
数年前、黒トリュフコースを半分以上のお客様からご注文いただいたことがあり
各テーブルへ黒トリュフ料理が並んだ時です。
店内が黒トリュフの香りでいっぱいになり、お客様もワタクシも気分が高まって
笑顔もいっぱいになりました。これは今でも忘れられない光景です。

〈食材が分かれば楽しいですよね〉
当店の料理メニューは、なるべく食材を日本語で表記しています。
ひと皿の料理に使われる食材がわかれば、より美味しそう!
と思っていただければというシェフの思いです。

〈詳しくはWEBで。ご予約は今すぐ〉
詳しい料理内容は、下記リンク先をご覧ください。
黒トリュフコース2017

今すぐご予約はコチラ
 0357179027
お電話は営業時間内 1200 2330 に承ります。

ネット予約は24時間受付けております。
ネット予約ページ

皆さまのご予約・ご来店をお待ちしております。