レストラン サレ・ポワヴレについてと食材などをすこしだけ
コンセプト

16席の小さなフレンチレストラン。日常の忙しさを忘れて、ゆっくりとお食事をしていただけます。
「フランス料理の基本を守りながら、フランス料理の春夏秋冬、定番料理から季節料理まで味わっていただきたい。」 食材を吟味して、ひと品一品、丁寧に仕上げています。

【お料理】

普段のお食事から記念日の会食まで。ハレの日や特別な料理を望まれる方へのスペシャルコースもご用意しています。

【本物にこだわりたいと思います】

ナイフ・フォークのカトラリーはsilver銀製、フランス・クリストフル社の製品。料理皿はドイツ・シェーンバルト。
ワイングラスは、ドイツ・SCHOTT/ZWIESELなどを使用。
レストラン サレ・ポワヴレでは「伝統ある“本物”をぜひ皆様にお使いいただきたい」という思いで揃えています。

【シェフの想い】

前菜からメイン、デザート、パンまで。すべてシェフが調理いたします。フランス修業時代には、前菜・魚・肉料理に加え、デザートもフランス人パティシエから学び帰国しました。
食材の調達もお客様に合わせて。ご予約のお客様のために食材を厳選仕入れています。

ご来店の際はぜひご予約くださいませ。
レストラン サレ・ポワヴレ
ご予約電話番号　03(5717)9027
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日本の食材へのこだわり

　 　

野菜は「静岡県三島・広川農園」「地元せたがや育ち」のこだわり野菜
広川農園・・・数多くのシェフ達から信頼されている農園
魚介は信頼している仲買人さんが目利きした“沼津港の天然地魚”
お肉は「岩手・短角牛」「岩手花巻のブランド肉」国内有名レストラン御用達「㈱アマイ」の安心・安全なお肉「飛騨高山からブランド牛“飛騨和牛”」「初夏限定仕入・北海道産乳飲み仔羊」など

フランス・ヨーロッパの食材へのこだわり

　　

空輸便で届く、フレッシュな状態で取り寄せが可能なインポーター３社から吟味
例えば「春：フランス産ホワイトアスパラガス」「夏：スズキのシャンパンブレゼにキャビア」
「夏：ヨーロッパ産活オマール海老」「秋：ヨーロッパ産ウズラ、茸類」
「冬：フランス産黒トリュフ、鴨、フォワグラ、ブレス鶏」「冬：ジビエ」など

ジビエ食材へのこだわり 秋冬限定・季節料理

　　

シェフ信國の得意料理ジビエ。『国産ジビエの食材』は北海道や大分などの山中へ猟に出て、素晴らしく良い状態で当店に届けてくださる猟師さんからエゾ鹿・本州鹿・大分国東半島産仔猪・鳥獣類など。
『ヨーロッパ・ジビエの食材』は信頼あるインポーターから青首鴨・ピジョン（鳩）などを仕入れます。

ご予約お問合わせ電話　レストラン サレ・ポワヴレ
TEL 03（5717）9027

　　　　

　お客様からのリクエストでLINE公式アカウント作りました


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