北海道から第１便が到着しました！
まずは、エゾ鹿の内臓。
☆ハツ、レバー、ロニョン
ディナーの前菜で調理いたします。

※数量限定です。お早目のご来店をおススメいたします。

※※第１便は完売しました。ただいま次の内臓入荷待ちです（11/5現在）

TEL 03(5717)9027
http://www.salez-et-poivrez.com/

エゾ鹿の内臓
レバー、ハツ、腎臓

秋の美味しい食材のひとつ「カボチャ」を使ったポタージュ。
当店サレ・ポワヴレのスープは、 １年の間に数種類、季節感あふれるスープを
ご用意しています。

秋は「カボチャのポタージュ」です。

シェフ信國のスープの基本の基＝フォン・ブラン（鶏と仔牛骨と野菜で作るフレンチの出汁）
（当たり前ではありますが）
これは、丁寧に調理してこそ！仕上りのスープ（ポタージュ）の美味しさが決まるそうです。

さて、秋食材「カボチャ」。

玉ネギをバターで軽くソテーしたモノに、美味しいカボチャ＋じゃがいもを入れ、
先ほどの「フォン・ブラン」をひたひたに加えて火を入れていきます。
最後は、ミキサーで撹拌します。

カボチャのポタージュ

この料理の出来上がりのポイントは「ブルーチーズ」！！！
（写真で、見えますか？ポタージュに白っぽく浮いているのがブルーチーズです）
このブルーチーズ「フルムダンベール」のほど良い塩気が
カボチャの美味しさと旨みをプラスします。
これは、シェフ信國のさじ加減?!とでもいいましょうか。（絶妙かと。。。思います）

ぜひ１度は、お店で召上がっていただきたいひと品です。

☆「カボチャのポタージュ。“フルムダンベール”ブルーチーズの香りを添えて」
ランチ「デジョネメニュー」「レジェメニュー」の前菜でお選びいただける
ひと品です。
各コース、前菜とメインディッシュの間に追加注文承れる時もあります。
（売切れの時はご了承ください）

☆詳しいコース内容などは下記サイトをご覧ください。
　http://www.salez-et-poivrez.com

☆ランチ・ディナー共に、ご予約にて承ります。
お電話をよろしくお願いいたします。
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

10月。
美味しいシャンパンとワインが恋しい季節になりました。
秋の美味しいをご用意しています！

☆シェフが選ぶシャンパンと極上ワイン

シャンパン・アンリオ、
ウィリアム・フェーブル、ブシャールP&F

秋の花々も咲き、装いも秋らしくなりました。
「食」も秋・秋・秋の食材がたくさん揃いました。

当店開店以来の定番中の定番料理「飛騨和牛ホホ肉の赤ワイン煮込」

赤ワインと共にいただくとより美味しいメインディッシュです。

ブログで美味しさを綴っております。
お時間ある時にご覧くださいませ。１度はお試しいただきたいひと品です。

ブログ･サレ･ポワヴレジャーナル「飛騨和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」

飛騨和牛ホホ肉赤ワイン煮込み

秋食材がたくさん届いています。
ランチメニュー。9/16（木）から秋のメニューになります。

前菜には温かいスープ「かぼちゃのポタージュ」
メインは「仔羊骨付ロース肉のロースト」が加わります。

秋の美味しいひと時に。よろしくお願いいたします。

☆上記ランチ・コーナー内、料理内容を更新しました。

レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

秋限定【ムニュー･グルマン】お料理の紹介をブログに綴りました。
よろしくお願いいたします。（どちらのブログも同じ内容です）

〇当サイト内（下部ブログコーナー）→コチラ☆

〇サレ･ポワヴレ･ジャーナル（ウェブリブログ）→コチラ☆☆

秋の美味しい食材が届きます。
ディナーコースが秋メニューになります。

「ムニューグルマン」は前菜＋魚＋肉料理＋デザートの料理構成。
メインディッシュは「シャラン鴨フィレ肉のロースト」!!!

他コースの前菜に
「自家製スモークサーモンの温製」が再びご用意始まります。

写真はイメージです。

シェフ信國が作る「フォワグラのテリーヌ」は、たくさんのお客様から
ご注文いただけるひと品になりました。

そして、今夏。新しいお召し上がり方をご提案しています。

「自家製ブリオッシュ」と一緒に「フォワグラのテリーヌ」をひと皿に。

ブログでご紹介しています。よろしくお願いします。
【ブログ更新しました。ブログはコチラ→☆】

７月限定でお取り寄せしている「フレッシュ・ハスカップ」を使った

夏限定デザート「ハスカップのムース」

ブログにてご紹介しています。ブログはコチラ→サレ・ポワヴレ・ジャーナル☆

ランチ＆ディナーコースのデザートで

土日限定カフェタイムでもお召上がりいただけます！

よろしくお願いいたします。

８月１１日（火）～１６日（日）ランチ＆ディナー営業いたします。
お盆期間中、ご家族・ご親戚のお集まりなどに
美味しい料理とワインを揃えてお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

ご予約優先にてご案内させていただいております。

お手数をおかけしますが、営業時間内にお電話にてご予約くださいませ。
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027