二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ WEBサイト

二子玉川では数少ない極上フレンチで贅沢な大人の時間を過ごせるレストランです。~二子玉川ランチ、二子玉川ディナー、フレンチ

レストラン サレ・ポワヴレ
TEL 03(5717)9027

東京都世田谷区玉川3-15-14

スウィート玉川1F
ランチ11:30~14:00LO 土日祝12:00~14:30LO / ディナー18:00~21:00LO 土日祝17:30~21:00LO / 月曜定休 (祝日場合は翌火休)
秋ジビエコース~スコットランド産雷鳥

秋ジビエコース~スコットランド産雷鳥

スコットランド産雷鳥を調理いたします

スコットランド産雷鳥

以前からご希望があります「野鳥ジビエ」
今秋はジビエコースにてご用意いたします。
野鳥は「スコットランド産雷鳥」です。
日本本州に生息する雷鳥は天然記念物ですが
北海道のエゾ雷鳥、海外の雷鳥は狩猟期間のみ
食用を認められています。

1羽の雷鳥を2通りの調理方法で

1皿目は、ムネ肉をローストした料理を
2皿目は、モモ肉をグリエ秋トリュフのサラダを添えて
とても繊細に丁寧に調理して盛り付けます。
※雷鳥は2名様で1羽調理して2皿で仕立てます。

詳しい料理内容はコチラ→秋ジビエコース

スコットランド産雷鳥

前菜・魚・メインディッシュ(雷鳥2皿)

これまでサレ・ポワヴレ、デギスタションコースで
お召上がりいただいているお客様にも今回のコース
料理では、盛り付けなど新しい試みをご堪能してい
ただければ幸いです。

ご予約制にて雷鳥をお取寄せ

今回の食材「スコットランド産雷鳥」
当店に限らずインポーターへの注文が多い野鳥です。
お客様のご希望に出来る限り努めておりますが、
お早めのご予約をおすすめいたします。

ご予約電話は03(5717)9027

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