東京都世田谷区玉川3-15-14
スウィート玉川1F ランチ12:00～15:30/ディナー18:00～23:00/ 月曜定休(祝日場合は翌火休)
駿河湾、地魚・甲殻類で丁寧に仕上げた、スープ・ド・ポワソン
ムーラン(フランスの調理器具＝濾し器)で数回裏ごし。
灰汁を丁寧にひき、サフランを加えて。
ここまでが仕込み＝下準備です。
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ディナーページにコース料理詳細を掲載しました。
ホワイトアスパラガス、シェフのスープ・ド・ポワソン、フランスからミルクラムなどなど
春の美味しい！を揃えてお待ちしております
#春の新メニュー #春 #ホワイトアスパラガス
月曜定休日に取引インポーター様の試飲会へ。
リースリング品種だけ25種類のワインを一同に味わってその違いに驚きました。とにかく「美味しい」「このワインにはあの料理が合いそう」いくつも思いつきワクワクしました。この25種類の生産国はすべてドイツ。近い季節、お料理と共にご提供できますように。
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大分県宇佐市で仕留められたキジバト。再び届きました。
腕利きの猟師さんに感謝です。
ディナーコースのメインディッシュより
キジバトのロースト、世田谷野菜と黒トリュフのエチュヴェ
#ジビエ #キジバト #雉鳩 #tourterelle #gibier
silverエッグスタンドのシャポーを取ると芳醇な黒トリュフの香りが
とろ～りとした黄身の半熟卵と黒トリュフは至福のひとときです。
ディナーコースの前菜
※写真はイメージです
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#二子玉川 #フレンチ #レストラン #フランス料理 #ディナー #ランチ
Terrine de foie gras et brioche maison
ディナーコースより。前菜のひと品です。
シャンパン、スパークリング、白ワインと相性ぴったりですね。
期間限定でのご用意と成ります。ご予約くださいませ。
#テリーヌ
#フォワグラ
#フォワグラのテリーヌ
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2025年最初のスペシャルコース【ムニューグルマントリュフ2025】
冬のごちそうと言えば黒トリュフ。今年も黒トリュフを堪能できるコースが始まります。
記念日、お祝いなど特別なお食事にも。
#黒トリュフ #季節限定
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本年もたくさんのお客様に会えたこと感謝申し上げます。新しい年もどうぞよろしくお願いいたします。
新年１月３日～５日ディナータイム、１月４日・５日ランチタイムはコース料理【ムニューグルマン初春】をご用意させていただきます。
ムニューグルマン 初春 1名様￥8,800 税込 2025/1/3～1/5
肉料理：短角牛フィレ肉の場合 コース料金+￥2,200税込
（料理品数：全７品）肉料理は予約時にご注文お願いいたします
～季節のアミューズ～
～自家製豚肉のリエット～
～前 菜～
タスマニアサーモンの自家製８時間スモーク、マイクロハーブサラダとオセトラキャビアを合せて
～スープ～
初春野菜のポタージュ
～魚料理～
本日の魚料理
～肉料理～
飛騨和牛ホホ肉ブルギニョン（赤ワイン煮）または
岩手・短角牛フィレ肉のポワレ、赤ワインソース（コース料金+￥2200）
～季節のデザート または フランス産チーズ～
～エスプレッソ、コーヒー、紅茶、ハーブティ、ほうじ茶～
自家製天然酵母のパン
#お正月
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おせちもいいけど #フレンチ もね😋
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今年も美味しいワイン選びました。ムニューグルマン2024-2025コース料理に合わせてお楽しみください。4日間限定 12/21,22,23,24
入荷に限りがありご予約をおすすめしております。電話 03-5717-9027
詳しくは
https://www.salez-et-poivrez.com/
#クリスマス #ワインペアリング #二子玉川 #レストラン
【ムニューグルマン2024-2025】コース料理に合わせてそれぞれヴィンテージワインを選びました。数量限定でご用意。コースと一緒にご予約ください。
各１杯✕各90ml
①スパークリングワイン2018（スペイン）
②白ワイン2021（ドイツ）
③赤ワイン2014（フランス）
詳しいコース内容はこちら
https://www.salez-et-poivrez.com