4月3日のサレ・ポワヴレ通信 ワインセミナーへ参加

2025年3月下旬ワインテイスティングセミナーに参加しました

ベルンハルト・フーバー醸造所&リングス醸造所当主来日記念で開催されたセミナーに参加。ベルンハルト・フーバーさんの赤ワインはサレ・ポワヴレでもご提供中でお客様からも評判が高いワインです。貴重な機会を作っていただき感謝しています。とっても勉強になりました。主催されたヘレンベルガー・ホーフ様ありがとうございました。(セミナー終了後、当主ユリアン・フーバーさんをお見かけし記念撮影をお願いできました。掲載承諾済)

ベルンハルト・フーバー醸造所
ドイツ・バーデン地方、マルターディンゲン村にある「ドイツ最高峰のピノノワール(ドイツ語=シュぺートブルグンダー)」の造り手として世界的に知られている醸造所。

フーバーさんのワインはただいま弊店ワインリストよりお選びいただけます。種類、在庫には限りあり。ぜひ!

レストラン サレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027
https://www.salez-et-poivrez.com

#ワインセミナー #ベルンハルトフーバー #シュペートブルグンダー #ピノノワール #ドイツワイン #二子玉川 #レストラン #美味しいワイン

3月27日のサレ・ポワヴレ通信 3/10/2025英国肉パッカーのディナーへ

ディナー会場などの様子は下記リンク先でご覧いただけます
https://www.instagram.com/p/DHscoOjTesR/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

FOODEX前日の2025年3月10日(月)に開催された
「AHDB 英国肉パッカーとのディナー
〜Meet the Meat British packers before Foodex〜」

主催はAHDB(英国農業・園芸開発委員会)。Hopscotch Japan (旧:Sopexa Japon)様からのお声かけでレストランサレ・ポワヴレもディナー試食会に伺いました。

英国の牛肉、ラム肉を試食。調理方法や肉の部位による味わいの違い、英国担当者様の熱い想い、大使館担当者様との交流など貴重な体験でした。
また、私達飲食業者にとって、最先端のレストランビュッフェはスタイリッシュで各所に工夫があり勉強になりました。

今回の英国産肉を使用したディナー体験。レストラン サレ・ポワヴレで活かせる貴重な機会となりました。ありがとうございました。

#英国肉
#英国肉パッカー
#AHDB
#レストラン休店日
#レストランサレポワヴレ の学び

TEL 03-5717-9027
レストラン サレ・ポワヴレ
https://www.salez-et-poivrez.com

3月19日のサレ・ポワヴレ通信 スープドポワソン

【仕込調理動画あり】Soupe de poisson maison


サレ・ポワヴレFacebook ←左リンク先では仕込み調理の様子を動画でご覧いただけます

駿河湾、地魚・甲殻類で丁寧に仕上げた、スープ・ド・ポワソン
ムーラン(フランスの調理器具=濾し器)で数回裏ごし。
灰汁を丁寧にひき、サフランを加えて。
ここまでが仕込み=下準備です。

季節限定ディナーコースの一品。
詳しくはホームページで https://www.salez-et-poivrez.com/

ご予約電話 TEL 03-5717-9027

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#ランチ #ディナー #記念日 #誕生日 #二子玉川ディナー #二子玉川ランチ
#二子玉川レストラン

3月10日のサレ・ポワヴレ通信 春の新コース

3月14日から始まります。ムニューグルマン春メニュー

ディナーページにコース料理詳細を掲載しました。

ホワイトアスパラガス、シェフのスープ・ド・ポワソン、フランスからミルクラムなどなど
春の美味しい!を揃えてお待ちしております

詳しいコース内容はホームページ内
〈ディナーページ〉→〈ムニューグルマン芽吹春〉
https://www.salez-et-poivrez.com

ただいま先行ご予約はお電話でお願いいたします
TEL 03-5717-9027
3月中旬からネット予約受付も始まる予定です(3/7現在準備中) 

#春の新メニュー #春 #ホワイトアスパラガス

2月19日のサレ・ポワヴレ通信 ワイン試飲会

リースリング試飲会 Riesling tasting

月曜定休日に取引インポーター様の試飲会へ。

リースリング品種だけ25種類のワインを一同に味わってその違いに驚きました。とにかく「美味しい」「このワインにはあの料理が合いそう」いくつも思いつきワクワクしました。この25種類の生産国はすべてドイツ。近い季節、お料理と共にご提供できますように。

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レストラン サレ・ポワヴレ
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ホームページ
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2月14日のサレ・ポワヴレ通信 サボイキャベツ

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)

世田谷区の農園で育った野菜【せたがやそだち】
サボイキャベツは肉厚で少し弾力もあります。冬野菜で希少な野菜のひとつ。
召し上がったお客様から質問と美味しかったと感想も多くてうれしいです。

https://www.salez-et-poivrez.com

ご予約電話 03-5717-9027

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2月5日のサレ・ポワヴレ通信 ジビエ

キジバト Tourterelle des bois

大分県宇佐市で仕留められたキジバト。再び届きました。
腕利きの猟師さんに感謝です。

ディナーコースのメインディッシュより
キジバトのロースト、世田谷野菜と黒トリュフのエチュヴェ

詳しくはこちら→ https://www.salez-et-poivrez.com/
ご予約電話 03-5717-9027

#ジビエ #キジバト #雉鳩 #tourterelle #gibier

2月1日のサレ・ポワヴレ通信 テイクアウトガトーショコラ

詳しくはこちら→ https://salez-et-poivrez.com/%e3%83%86%e3%82%a4%e3%82%af%e3%82%a2%e3%82%a6%e3%83%88-new

ガトーショコラValentine 店舗販売始まりました

2月14日まで。テイクアウトできるのは今だけ。ぜひご自宅でもお召し上がりください。

詳しくはホームページに
https://www.salez-et-poivrez.com/
ご予約電話 03-5717-9027

#チョコレート #ガトーショコラ #レストランデザート

1月22日のサレ・ポワヴレ通信 ガトーショコラ店舗販売

ガトーショコラ 盛り付けイマージ
ガトーショコラ 盛付イメージです

ガトーショコラValentine
Gâteau au chocolat Valentine

濃厚なカカオの味わいと風味
ショコラを超えたショコラ
VALRHONA P125を使用しました
プレミアムなガトーショコラです

1月31日~2月14日 数量限定販売
詳しくはホームページをご覧ください
https://www.salez-et-poivrez.com/

予約電話 03-5717-9027

#ガトーショコラ
#レストランデザート
#店舗販売

1月17日のサレ・ポワヴレ通信 フォワグラのテリーヌ

スペシャリテ…フォワグラのテリーヌ

Terrine de foie gras et brioche maison
ディナーコースより。前菜のひと品です。

シャンパン、スパークリング、白ワインと相性ぴったりですね。
期間限定でのご用意と成ります。ご予約くださいませ。


https://www.salez-et-poivrez.com/
03-5717-9027

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