9月19日のサレ・ポワヴレ通信 天然キノコ到着

**秋の味覚、天然キノコが届きました!**

秋の風が心地よい季節になりましたね。サレ・ポワヴレには、いよいよ秋の味覚が届きました。

箱を開けると、フワッと豊かな森の香りが広がります。 色とりどりのキノコたちは、まるで宝石のよう。

今回は華やかな香りとシャキシャキ食感のたまご茸、濃厚な旨味のトランペットドラモーも今回届きました。

2025年9月レストラン サレ・ポワヴレに届いた、天然キノコ達。ディナーコース「ムニューグルマン秋暑」の中の一品で調理いたします

これらは、季節限定のディナーコース「ムニューグルマン秋暑」の一品、「天然キノコのクレープ、ソースエミュルショネ」に姿を変えます。

シェフ特製クレープと旨味が凝縮したソースが織りなす、香り高い一皿をぜひお楽しみください。

季節限定のコースはご予約にて承っております。 皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ご予約はこちらから→ https://r.gnavi.co.jp/d2zz8c5t0000/

お電話はこちら→ TEL 03-5717-9027

レストラン サレ・ポワヴレ 東京都世田谷区玉川3-15-14

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9月5日のサレ・ポワヴレ通信 鴨のコンフィ

【秋限定、鴨のコンフィ旨みの秘密を大公開!茨城・西崎ファーム志筑鴨のコンフィ、仕込みから出来上がり写真公開!】

皆様、大変お待たせいたしました!秋限定ディナーコースのメインを飾る、茨城・西崎ファームの「志筑鴨のコンフィ」。その美味しさの秘密を、仕込みの様子からご紹介します!

まずは、志筑鴨のモモ肉を丁寧に整形し、ミックスハーブ、ニンニク、塩胡椒で一晩マリネします。このひと手間が、鴨肉本来の旨みを最大限に引き出すんです。 そして、じっくりと時間をかけて低温で火を通すことで、外は香ばしく、お肉は柔らかく。

出来上がり料理写真。こちらが、丹精込めて作り上げた一皿です! パリッとした皮目、ジューシーな肉質、そしてレンズ豆のブレゼとハーブサラダと、まさに至福の味わい。

秋の夜長にぴったりの贅沢な一皿を、ぜひ当店でお楽しみください。
【秋限定ディナーコース名:ムニューグルマン秋暑】

ご予約、心よりお待ちしております!TEL 03-5717-9027