夏限定メニューのひとつ「仔羊と夏野菜のクスクス」
久しぶりにコース料理で復活です。
早速！クスクスファンのお客様からのオーダーがあり嬉しい毎日です。
仔羊のクスクス
さて、スパイシーなこのお料理。 隠れた美味しさには、いろいろあります。
☆シェフ信國が選んだ“多種類のスパイス” ガラムマサラ、パプリカなど、他数種（店外秘です）
いろいろなスパイスの一部
☆シェフ信國が調合する“エルブ・ド・プロヴァンス”
香りにこだわり、フレッシュハーブを取り寄せ＆調合しています。
（注：エルブ・ド・プロヴァンス・・・プロヴァンス地方で使われる混合ハーブのこと）
☆いろいろな夏野菜 赤黄緑のピーマン、ズッキーニ、カブ・・・それから「ゴボウ」
ゴボウの食感と味わいが意外にも「美味しい！」のです。
☆仔羊 シェフ信國の加減で「サレ･ポワヴレ（塩・胡椒する）」して焼き付けます。
☆下準備 野菜はそれぞれの調理方法＆調理時間があり、厨房では“順番待ちの野菜”で
いっぱいになります。 これが、出来上がった“仔羊と野菜の美味しさをより味わえる”
クスクスになる理由かもしれません。
夏本番です。 “暑さに負けないお料理”を食して、
健康な暮らしを過ごしていただければ幸いです。
☆クスクスはディナーコース「ムニュー・サレ・ポワヴレ」の メインディッシュで選べます。
詳しくは上部「ディナー」をご覧ください。
二子玉川フレンチ～レストラン サレ・ポワヴレ
ディナーのご予約は下記へお電話ください
レストラン サレ・ポワヴレTEL ０３（５７１７）９０２７
