12/18～ディナーメニュー「ムニューデギスタション」お料理内容が
変わります。サイト内、新しい料理内容に更新しました。

夜の名物料理「飛騨和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」がメインディッシュに。
「アミューズ＋前菜＋スープ＋メインディッシュ＋デザート」の構成です。

よろしくお願いいたします。
（12/23、24は￥12800ノエルメニューのみです。詳しくはお問合せください）

飛騨和牛ホホ肉赤ワイン煮込み

【ネット予約一時休止について】
12/18(金)～12/25(金)のご予約は「電話予約のみ」承ります。
ぐるなびWEB予約および一休.com.WEB予約は受付不可になります。
WEB予約システム画面では「満席（予約不可）」になっていますが
ご予約はお電話で「通常通り」承っています。よろしくお願いいたします。
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

【年末年始営業のお知らせ】
12/15～年内休まず営業、12/31ディナーのみ営業します。
年始は1月５日より営業いたします。

Ｘ’masｲﾙｲﾈｰｼｮﾝ2

 12月限定ディナー【ノエルメニュー2015】お料理内容が決まりました。
サイトページ上部コーナー「12月ノエルディナー」または
下記リンク先をご覧ください。
12/22～12/25クリスマス期間中も通常通りのご予約制です。
お早めのご予約をおすすめいたします。

☆ノエルメニューはコチラ→12月限定ディナー【ノエルメニュー2015】

メインディッシュ「トゥルヌドロッシーニ」

ランチメニューが変わりました。
前菜リストでは「フォワグラテリーヌが入った前菜盛合せ」や
メインディッシュリストには「ジビエ料理」も。
年末年始のお食事会にぜひご来店くださいませ。

☆サイト内、ランチコーナーを更新しました。
☆12月は早めのご予約をおすすめいたします。
〇予約電話　TEL03（5717）9027〇

12月ディナーのご予約を受付け中です。
大切な人と、ご夫婦と、お友達と、
ゆっくりとお食事していただければ、幸いです。

（メニュー金額、料理構成、期間は下記ですが料理内容詳細は
決まり次第サイトでお知らせいたします）

【クリスマスディナーメニュー2015】
おひとり様　￥12,800（税込･ｻｰﾋﾞｽ料なし）※２名様～

アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート・カフェ

メインディッシュ☆肉料理は
「短角牛フィレ肉と黒トリュフ・フォワグラのロッシーニ」!!!

【ご提供期間】
2015年12月12日～12月25日

【予約受付ＴＥＬ＆時間】
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027
（ＰＭ12：15～ＰＭ23：30）

今年もクリスマスまで1か月余り。
先日もイブのご予約があり、嬉しい限りです。
さて、毎年この時季、レストラン外観をクリスマス仕様にするのが
サレ・ポワヴレ、ひとつの行事となっております。
「まいとし、手作り！」をモットーに飾付け。
ご覧いただければ幸いです。
☆ブログでは飾付けの裏側をちょっとだけ載せています。
ブログ更新しました→「2015.11.16イルミネーション点灯です」

☆12月1日～31日ご予約受付中です。12/18～25ディナーメニューは
お問合せください。レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

Ｘ’ｍａｓｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝ1

Ｘ’masｲﾙｲﾈｰｼｮﾝ2

11月11日で開店11周年を迎えます。
日頃の感謝の気持ちを込めましてスペシャルメニューを
ご用意いたします。
☆10/30～12/11まで期間限定です。
当サイト内トップページ「11周年記念メニュー」を
ご覧くださいませ。

ﾌｫﾜｸﾞﾗのﾎﾟﾜﾚ、キャベツ包み

帆立貝のｸﾚｰﾌﾟ
ｷｬﾋﾞｱとｼｬﾝﾊﾟﾝｿｰｽ

※写真はイメージです。

秋！１０月！お待たせしました。ジビエ料理が始まりました。
先日から「エゾ鹿の内臓料理」は「きょうの前菜」ということで
店内黒板メニューでご案内中です。

☆10/23～ディナーメニューが変わります。
「ムニューデギスタション（￥８８００）」メインディッシュで
鹿肉料理がお召上がりいただけます。

☆サイト内、ディナー10/23からのメニューに更新しました。

今季もジビエ料理をよろしくお願いいたします。

北海道から第１便が到着しました！
まずは、エゾ鹿の内臓。
☆ハツ、レバー、ロニョン
ディナーの前菜で調理いたします。

※数量限定です。お早目のご来店をおススメいたします。

※※第１便は完売しました。ただいま次の内臓入荷待ちです（11/5現在）

TEL 03(5717)9027
http://www.salez-et-poivrez.com/

エゾ鹿の内臓
レバー、ハツ、腎臓

秋の美味しい食材のひとつ「カボチャ」を使ったポタージュ。
当店サレ・ポワヴレのスープは、 １年の間に数種類、季節感あふれるスープを
ご用意しています。

秋は「カボチャのポタージュ」です。

シェフ信國のスープの基本の基＝フォン・ブラン（鶏と仔牛骨と野菜で作るフレンチの出汁）
（当たり前ではありますが）
これは、丁寧に調理してこそ！仕上りのスープ（ポタージュ）の美味しさが決まるそうです。

さて、秋食材「カボチャ」。

玉ネギをバターで軽くソテーしたモノに、美味しいカボチャ＋じゃがいもを入れ、
先ほどの「フォン・ブラン」をひたひたに加えて火を入れていきます。
最後は、ミキサーで撹拌します。

カボチャのポタージュ

この料理の出来上がりのポイントは「ブルーチーズ」！！！
（写真で、見えますか？ポタージュに白っぽく浮いているのがブルーチーズです）
このブルーチーズ「フルムダンベール」のほど良い塩気が
カボチャの美味しさと旨みをプラスします。
これは、シェフ信國のさじ加減?!とでもいいましょうか。（絶妙かと。。。思います）

ぜひ１度は、お店で召上がっていただきたいひと品です。

☆「カボチャのポタージュ。“フルムダンベール”ブルーチーズの香りを添えて」
ランチ「デジョネメニュー」「レジェメニュー」の前菜でお選びいただける
ひと品です。
各コース、前菜とメインディッシュの間に追加注文承れる時もあります。
（売切れの時はご了承ください）

☆詳しいコース内容などは下記サイトをご覧ください。
　http://www.salez-et-poivrez.com

☆ランチ・ディナー共に、ご予約にて承ります。
お電話をよろしくお願いいたします。
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027