レストランサレ・ポワヴレのクリスマスイルミネーション

今年もクリスマスまで1か月余り。
先日もイブのご予約があり、嬉しい限りです。
さて、毎年この時季、レストラン外観をクリスマス仕様にするのが
サレ・ポワヴレ、ひとつの行事となっております。
「まいとし、手作り！」をモットーに飾付け。
ご覧いただければ幸いです。
☆ブログでは飾付けの裏側をちょっとだけ載せています。
ブログ更新しました→「2015.11.16イルミネーション点灯です」

☆12月1日～31日ご予約受付中です。12/18～25ディナーメニューは
お問合せください。レストランサレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

Ｘ’ｍａｓｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝ1

Ｘ’masｲﾙｲﾈｰｼｮﾝ2

11周年記念スペシャルコースのお知らせ（12/11まで）

11月11日で開店11周年を迎えます。
日頃の感謝の気持ちを込めましてスペシャルメニューを
ご用意いたします。
☆10/30～12/11まで期間限定です。
当サイト内トップページ「11周年記念メニュー」を
ご覧くださいませ。

ﾌｫﾜｸﾞﾗのﾎﾟﾜﾚ、キャベツ包み

帆立貝のｸﾚｰﾌﾟ
ｷｬﾋﾞｱとｼｬﾝﾊﾟﾝｿｰｽ

※写真はイメージです。

ジビエ料理のお知らせ

秋！１０月！お待たせしました。ジビエ料理が始まりました。
先日から「エゾ鹿の内臓料理」は「きょうの前菜」ということで
店内黒板メニューでご案内中です。

☆10/23～ディナーメニューが変わります。
「ムニューデギスタション（￥８８００）」メインディッシュで
鹿肉料理がお召上がりいただけます。

☆サイト内、ディナー10/23からのメニューに更新しました。

今季もジビエ料理をよろしくお願いいたします。

ｼﾞﾋﾞｴ「ｴｿﾞ鹿・内臓料理」→完売→ただいま獲物入荷待ちです

北海道から第１便が到着しました！
まずは、エゾ鹿の内臓。
☆ハツ、レバー、ロニョン
ディナーの前菜で調理いたします。

※数量限定です。お早目のご来店をおススメいたします。

※※第１便は完売しました。ただいま次の内臓入荷待ちです（11/5現在）

TEL 03(5717)9027
http://www.salez-et-poivrez.com/

エゾ鹿の内臓
レバー、ハツ、腎臓

ランチ限定スープ「カボチャのポタージュ。“フルムダンベール”ブルーチーズの香りを添えて」

秋の美味しい食材のひとつ「カボチャ」を使ったポタージュ。
当店サレ・ポワヴレのスープは、１年の間に数種類、季節感あふれるスープを
ご用意しています。

秋は「カボチャのポタージュ」です。

シェフ信國のスープの基本の基＝フォン・ブラン（鶏と仔牛骨と野菜で作るフレンチの出汁）
（当たり前ではありますが）
これは、丁寧に調理してこそ！仕上りのスープ（ポタージュ）の美味しさが決まるそうです。

さて、秋食材「カボチャ」。

玉ネギをバターで軽くソテーしたモノに、美味しいカボチャ＋じゃがいもを入れ、
先ほどの「フォン・ブラン」をひたひたに加えて火を入れていきます。
最後は、ミキサーで撹拌します。

カボチャのポタージュ

この料理の出来上がりのポイントは「ブルーチーズ」！！！
（写真で、見えますか？ポタージュに白っぽく浮いているのがブルーチーズです）
このブルーチーズ「フルムダンベール」のほど良い塩気が
カボチャの美味しさと旨みをプラスします。
これは、シェフ信國のさじ加減?!とでもいいましょうか。（絶妙かと。。。思います）

ぜひ１度は、お店で召上がっていただきたいひと品です。

☆「カボチャのポタージュ。“フルムダンベール”ブルーチーズの香りを添えて」
ランチ「デジョネメニュー」「レジェメニュー」の前菜でお選びいただける
ひと品です。
各コース、前菜とメインディッシュの間に追加注文承れる時もあります。
（売切れの時はご了承ください）

☆詳しいコース内容などは下記サイトをご覧ください。
　http://www.salez-et-poivrez.com

☆ランチ・ディナー共に、ご予約にて承ります。
お電話をよろしくお願いいたします。
レストランサレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027