二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ WEBサイト

二子玉川では数少ない極上フレンチで贅沢な大人の時間を過ごせるレストランです。~二子玉川ランチ、二子玉川ディナー、フレンチ

レストラン サレ・ポワヴレ
TEL 03(5717)9027

東京都世田谷区玉川3-15-14

スウィート玉川1F
ランチ11:30~14:00LO 土日祝12:00~14:30LO / ディナー18:00~21:00LO 土日祝17:30~21:00LO / 月曜定休 (祝日場合は翌火休)
夏限定メニュー「サラダ・コンポーゼ」

夏限定メニュー「サラダ・コンポーゼ」

コンポーゼcomposéとは・・・フランス料理用語で解説すると
「組み合わせる、取り合わせる、合成」と出てきます。

Salade composé

サラダ・コンポーゼ

サラダ・コンポーゼ

シェフ信國が作る、前菜「サラダ・コンポーゼ」は
4~6品のフレンチサラダ(前菜)にグリーンのサラダを添えてご用意します。
◆ある日のサラダ・コンポーゼ・・・
☆ポテトサラダ・リヨネーゼ風
☆夏野菜のラタトゥイユ
☆豚耳、豚タンのサラダ
☆レンズ豆のサラダ
☆野菜のマリネ
★グリーン・サラダ

この前菜「サラダ・コンポーゼ」いつもとサービス(給仕)のスタイルが違います。
お客様のテーブルの近くで、ワタクシ=給仕担当ノブクニが盛り付けます。
お客様の近くでお見せする「フランチサラダ(惣菜)」、こんな感じです。↓

サラダ・コンポーゼ盛付前

サラダ・コンポーゼ盛付前

これらを、盛り付けた感じです。

サラダ・コンポーゼ盛付例

サラダ・コンポーゼ盛付例

 

「いつものラタトゥイユと違う!野菜の味が美味しいわ」
「ワタシは豚耳サラダが好き」 「いつものポテサラと違って優しい味付けですね」etc。

それぞれのフレンチサラダに人気があります。
人気の‟ポテサラ“のことを少し。
優しいと感じるのは、味付けに使う「マヨネーズ」はシェフ信國お手製
酸味もやさしく仕上がっています。
ラタトゥイユは、それぞれの野菜を下調理し、最後にトマトベースで調味します。
もちろん、トマト味もシェフお手製です。
全部の惣菜サラダを説明すると長くなりますからこの辺で。

ぜひこの夏にレストラン サレ・ポワヴレで
お好きなフレンチサラダを お召上がりいただければ、幸いです。

☆前菜“サラダ・コンポーゼ”は、
¥8800、¥5800、¥3800の3コースの前菜で選べます。

詳しくはホームページ内「ディナー」からご覧ください。
http://www.salez-et-poivrez.com
ご予約はお電話にて承ります。
レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027

※食材入荷状況により、メニューが変わる場合はご了承ください

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