10月11日のサレ・ポワヴレ通信　モンブランのデコレーション動画

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モンブランのデコレーション
mont blanc decoration 2023

高千穂から届いた栗を
使って秋のデザート。
デコレーションを撮影
しました。完成まで
ぜひ見てくださ～い。

#デザート動画ちょっと長め
#モンブラン
 #シェフの手仕事
 #毎年恒例お待たせしました

レストランサレ・ポワヴレ店内

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10月4日のサレ・ポワヴレ通信　シェフの手仕事

シェフの栗むき

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栗剥きはあるところで蒸し器に投入。上記
リンク先の動画でご覧いただけます。

シェフはひとつひとつ
鬼皮から渋皮と丁寧に
剥いていきます。

渋皮むきは熱々なんで
すね～😅

#栗の皮むき
 #栗仕事
 #秋
 #シェフの手仕事

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