そろそろ皆さまの近くでも見かける「新玉ねぎ」
当店ではいち早く市場から届いております。
新玉ねぎのタルトオニオン
春限定「新玉ねぎのタルトオニオン」ご用意が始まりました。
春前菜の中でも毎日“限定数量”のご用意です。
ホールで調理して切り分ける「タルトオニオン」
おおよそですが、１ホール＝６名様分のため“数量限定”で
ご案内させていただいています。
「新玉ネギを使って・・・」食材を限定している理由があります。
信國曰く「このお料理は新玉ネギの“やさしい味わいと食感”が大切」
だそうです。 普段、皆さまが食する新玉ネギは“生の状態”サラダやお浸しなどが
多いと思います。栄養価もビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などを含む 優良
野菜です。
新玉ねぎ
当店のタルトオニオンに入れる新玉ネギは、新玉ネギの食感を残して
ソテー（火入れ）しています。
ぜひ、この絶妙な火入れをお召上がりいただければと思います。
タルト生地はシェフ自家製！
自家製タルト生地を薄く薄く伸ばして焼き上げます。
ベース＝アパレイユAppaleilは、生クリーム、卵、小麦粉などを
混ぜ合せたもの。もちろんシェフ信國オリジナルです。
焼きたてはこんな感じです
新玉ねぎのタルトオニオン
青果市場に新玉ねぎがある限り！
ご提供期間が短い季節前菜です。
春を感じる、春らしいお料理をお召上がりいただければ幸いです。
ご予約をおすすめいたします。
予約電話番号は 03(5717)9027
営業時間内12時～23時30分まで承ります。
ネット予約は前日18時まで受付可能です。
