11月11日。開店11周年です。
日頃の感謝を込めて店内では「日本のいけばなとシャンパンアンリオ」
のディスプレイをご覧いただけます。
美味しいシャンパンで乾杯！「小原流いけばな」を
ご覧いただきながら、フレンチをお召し上がりいただけたら
幸いです。
☆小原流いけばな。ディスプレイのメイキングをブログで
綴っています。よろしければご覧くださいませ。↓
【2015.11.11付　日本のいけばなとシャンパンアンリオ】
（ディスプレイ展示は終了しました）

シャンパンアンリオ
グラスでもボトルでもご用意しております

小原流いけばな

９月です。秋の美味しい食材が届きました。
今日は、秋限定「ムニュー･グルマン」コースのご紹介です。

今季は、お客様からのリクエストにお応えして、

料理構成は「アミューズ＋前菜＋魚料理＋肉料理＋デザート(orチーズ）」です。

9/19(土)～9/23(水)連休中も、ディナーでご用意いたします。

よろしくお願いいたします。
（前菜までのお写真付。お魚とお肉は当日ご覧くださいませ）

【2015秋限定☆ムニュー･グルマン】(完全ご予約制 ＆ ２名様より)

～アミューズ～
オリーブマリネ、豚肉のリエット

～前　菜～　（ひと品を選んでいただきます）
フランス・ペリゴール産フォワグラのテリーヌとバニラの香る自家製ブリオッシュと共に
　
（シェフが焼き上げたブリオッシュ！バニラの薫りたっぷりです）

または

エゾ鹿のコンソメとシャンピニョンムースを合せて

（お客様の目の前でお注ぎします。目で、薫りで・・・五感で味わっていただけるひと品です）

～魚料理～

天然地魚を本日の調理法で

～メインディッシュ～

フランス産シャラン鴨フィレ肉のロースト、松茸と秋野菜のミジョテと共に

パン

～本日のデザート又はフランス産チーズ～

～お食事後のお飲物～　エスプレッソ、コーヒーまたは紅茶またはハーブティ

おひとり様　￥1２,８００（税込・ｻｰﾋﾞｽ料なし）

※食材入荷状況によりメニュー変更の際はご了承ください。

☆ご予約は、ご来店２日前までお電話にてお願いいたします。
完全ご予約制 ＆ ２名様より。

レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

☆他のコースは下記ホームページをご覧ください。

http://www.salez-et-poivrez.com

夏日が続いていますが、皆さまお元気ですか？
きちんとした食事と睡眠が夏バテ防止の基本とのことです。
とはいうものの、好きなモノを食べたい気持ちも良くわかります。

さて、表題の「夏デザート“ハスカップのムース”」

「ハスカップ」

北海道・苫小牧で栽培される小低木の果実です。

美容と健康によい果実として科学的にも立証されつつあります。
美容と健康に。。。とても気になりますね。

“アントシアニン”・・・ブルーベリーよりも多い含有量

“ポリフェノール”
“ビタミンＣ”
“鉄分”　以上も豊富とのこと。
別名「不老長寿の実」としてアイヌの人々に珍重されてきました。

「フレッシュ・ハスカップの収穫と流通」

ハスカップを食べたことがある方に聞くと
「ハスカップゼリー」「ハスカップジュース」「キャンディ」
と、一般的には“お土産モノ・加工品”が多いようです。

「フレッシュ・ハスカップ」は、

7月に紫色の果実を実らせ、とても短い収穫期で流通します。

☆当店に届いたフレッシュ・ハスカップ。ブルーベリーより大きく、
ちょっとフットボール型ですね。
レストラン サレ・ポワヴレ夏デザート『ハスカップのムース』

この貴重な果実を使う「夏デザート」。ご用意する期間も。。。短い訳です。

フレッシュ・ハスカップには、小さな種があり、これを漉して果汁をムースにします。
出来上がりは、シンプルですが、食べると「ほんのり甘酸っぱく、香り豊か」

美味しいランチコース、ディナーコースでご提供いたします。

土日は、カフェタイム「デザートセット」でご注文いただけます。

夏のお集まりに、お祝いのお食事に。
健康的な夏デザートで元気になっていただければ、幸いです。
☆食材の都合で売切れの場合は、ご了承ください。

☆ランチ＆ディナーはホームページをご覧ください。↓

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☆ご予約優先制です。ご予約をお願いいたします。
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027
『８月お盆期間中、通常営業いたします』

・8/13（木）～8/16（日）ランチ＆ディナー通常営業します。

・8/15（土）～8/16（日）カフェタイム営業します。