今年もオマール･ブルー海老コースの季節になりました。
コース内容をホームページ内に掲載しました。
本日、６月２日よりご予約受付を始めさせていただきます。

空輸便で仕入れる「活けオマール・ブルー海老」は
えぐみのない、身の締まった濃厚な旨みが特徴です。
ぜひ皆さまが食べたことのある伊勢海老と食べ比べてください。

詳しい料理内容は下記リンク先をご覧くださいませ。

オマール･ブルー海老スペシャルコース

お客様のご予約に合せて仕入れる食材です。
大変恐縮ではございますが、お早めのご予約を
お願い申し上げます。

・平日ご予約の場合：ご来店の２日前までに
・土日ご予約の場合：その週の木曜日までに

ご予約電話番号は
03(5717)9027
営業日の午後12時～午後11時30分まで
お電話はつながります。

空輸便で届く、活オマール･ブルー海老

オマールブルー海老　前菜

オマールブルー海老　スープ

北海道白糠で産まれた「乳飲み仔羊」入荷しました。

毎年この時期に仕入れる希少な仔羊です。

乳飲み仔羊のロースト料理をメインディッシュで
お召上がりいただけるコースは、４月２５日から。

詳しいお料理内容は当サイト上部コーナー
「乳飲み仔羊」からご覧いただけます。

ご予約のお電話お待ちしております。
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

【追記】
今回のコース内から。料理写真を追加しました。↓

乳飲み仔羊ローストＡ

乳飲み仔羊ロースト B

乳飲み仔羊 内臓のタルト

北海道産乳飲み仔羊 とシェフ

【　３月～４月限定ディナーのお知らせ　】

《　ムニュー グルマン　》３月１５日～４月下旬　数量限定

〈幻の 《見島牛》 限定ディナーコース〉
国の天然記念物に指定される、極めて高価な幻の見島牛を
特別にお取り寄せ出来ました。４月１５日まで。数量限定。
※天然記念物指定の内、年間数頭のみ食用になる特別出荷です。

おひとり様　￥１６,５００　（税込、サービス料なし） 
完全ご予約制。２名様～。２日前までにご予約ください。
食物アレルギーのお客様はご予約時にご相談ください。
ご予約はこちら→ レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

フランス産ホワイトアスパラガスと空豆の温製サラダ黒トリュフの香るビネグレットソースと共に

《　ムニュー グルマン　》

～アミューズ～
自家製豚肉のリエット　＆　季節のアミューズ

～前　菜～
フランス産ホワイトアスパラガスと空豆の温製サラダ 黒トリュフの香るビネグレットソースと共に

～お魚料理～
駿河湾の活〆天然桜鯛と春野菜の自家製パイ包み

～お肉料理～
山口・萩産 日本古来の純粋和牛《 見島牛 Mishimaushi 》のロースト、ボルドレーズソースと共に
国の天然記念物に指定される、極めて高価な幻の見島牛を 特別にお取り寄せ出来ました。
「内モモ肉（赤身肉）」をじっくりと焼き上げます。

～デザートまたはフランス産チーズ～

～お食事後の温かいお飲物～

エスプレッソ、コーヒー、ストレートティー、ミルクティー、ハーブティー

※食材入荷状況によりメニュー変更の際はご了承ください。
※食物アレルギーのお客様はご予約時にご相談ください。
ご予約はこちら→ レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

３月１５日始まりました特別ディナーコース

ホワイトアスパラガス、見島牛を組合わせた
特別コース。
ブログで綴っております。
お時間ある時、ご覧くださいませ。
ブログはコチラ↓
「白アスパラガスと見島牛ブログ」

ご予約は今すぐ！
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

フランス産ホワイトアスパラガスと空豆の温製サラダ～上から撮影しました

西洋種の影響を受けていない、
日本で生まれ育った純血牛《見島牛》を特別に仕入れます

年間生産頭数４～５頭前後の中、山口県萩市見島の生産者様の
ご厚意により特別に取寄せ、シェフ信國が調理、お客様へご用意が
実現します。
詳しいメニュー内容と見島牛については、近日中にホームページにて
ご覧いただけるよう準備しております。
希少な見島牛の仕入れは、いつもより数量限定です。

３月３日よりご予約承ります

2名様からの完全ご予約制にてよろしくお願いいたします。
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

《春限定ディナー》３月１５日～
２名様からの完全ご予約制

ムニュー グルマン　おひとり様　￥16500（税込･サービス料なし）
アミューズ＋前菜＋お魚料理＋肉料理《見島牛のロースト》
＋デザート＋食後のお飲物

見島牛 mishimaushi

山口県萩市の小さな島・見島。ここに生息する牛が《見島牛》です。
和種としての原型と純血を保ち、昭和3年、国の天然記念物に
指定された、日本在来牛。

「摩宝卵」の半熟卵に黒トリュフをたっぷり

こだわりの卵で作る、半熟卵

卵料理といえば、卵焼き、目玉焼き、スクランブルエッグ、ゆで卵など。
今日ご紹介する卵料理は、ゆで卵でも「半熟卵」です。

特別に仕入れている摩宝卵

左側の濃い色が摩宝卵です

こだわって育てられた「摩宝卵（まほうらん）」を仕入れ
この卵を蒸し器で半熟に調理します。

仕上げは、フレッシュ黒トリュフをたっぷり！

お客様へ運ぶ着前に「フランス産黒トリュフ」をたっぷりとのせ、
お持ちしています。ほとんどのお客様はこのスタイルが初めてです。

卵好きなお客様に。２月末まで！！！

卵好きなお客様には、ぜひお召し上がりいただければと思います。
（もちろん、黒トリュフ好きなお客様も極上のひと品をご堪能いただけます）

ご予約電話は→ レストラン サレ・ポワヴレ tel 03（5717）9027

いちばん黒トリュフが美味しい季節もあと少し

開店当初２００５年から続けている季節限定「黒トリュフコース」
２０１７年今季は、いよいよ３月上旬までのご用意です。

フランス産黒トリュフ“エキストラ”

お客様のご予約に合せて黒トリュフを仕入れます

アミューズから前菜、メインディッシュ、デザートまで
すべてのお料理にフレッシュ黒トリュフを使用。
信頼しているインポーターからお客様のために
厳選して黒トリュフを仕入れています。
すべてフランスからの空輸便です。
黒トリュフについては、１月１１日付ブログで語っています。
「黒トリュフのブログ」（←リンク貼りました）

黒トリュフコース２０１７　お料理内容は下記リンク先を

「黒トリュフコース２０１７」←リンク貼りました。
おひとり様　￥１７,５００（税込、サービス料なし）

コースのひと品
ごだわり半熟卵を黒トリュフと共に

ご来店の３日前までにご予約お願いいたします

空輸便で日本に届く、フランス産黒トリュフを使用するにあたり
お客様には前もってのご予約をお願いしております。
予約電話は、TEL 03-5717-9027

お祝い、記念日、送別会などのお食事会にも

皆様のご予約をお待ちしております。
レストラン サレ・ポワヴレ　シェフ信國

２０１７年最初のスペシャルコース「黒トリュフコース」が
始まります。
「黒トリュフのこと」ブログに綴りました。
黒トリュフコースにご興味ある方、お時間ある時、
ご覧いただければ幸いです。

ブログはコチラ↓
「黒トリュフの素晴らしさを知る～黒トリュフコース２０１７」

フランス産黒トリュフ
“エキストラ”