ブログレストランサレ・ポワヴレ

お店からの美味しい情報ページです。
季節毎のおすすめ料理から定番料理や季節食材のご紹介などを投稿しています。
「レストランサレ・ポワヴレはどんなお店かな？」
ブログがお客様のご来店のきっかけになれば幸いです。

ご予約・お問い合わせ電話　レストランサレ・ポワヴレTEL 03-5717-9027

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レストランサレ・ポワヴレTEL 03-5717-9027
東京都世田谷区玉川3-15-14 スウィート玉川1F
ランチ12:00～15:30/ディナー18:00～23:00/ 月曜定休(祝日場合は翌火休)

#レストラン #二子玉川 #ランチ #ディナー #記念日 #誕生日 #デート #フレンチ #フランス料理

ブログ一覧

開店12周年記念コースについて～12年間のおいしさを

☆2004年から12年間作り続けるメニュー
フレンチでは定番料理のひと品「豚肉のリエット」と「自家製パン」。

リエットは、日本料理でいう「突き出し」。前菜の前の小さな料理。
豚肉をペースト状にして自家製パンに付けながら食べます。

現在、当店ではどのコースでもご提供しています。

豚肉のリエット

☆新しいお料理も！今回のコースには「スープ」が入っています
「Crème légère de moules en croût モンサンミッシェル産ムール貝スープの
アンクルート、サフランの香りと共に」写真を撮りました。こんな感じです↓。

ムール貝スープのアンクルート1

ムール貝スープのアンクルート2

長年通ってくださるお客様も「はじめての料理」です。
アツアツ。パリパリ。グッとくる濃厚なスープ。

☆もちろん、名物料理も召し上がれます
シェフの得意料理「フォワグラ料理」、「ジビエ料理」はエゾ鹿の食べやすい部位を
ご用意します。実は、魚好きなお客様もたくさんいらっしゃるので「魚料理」も一品。

フォワグラポワレキャベツ包み‟サレ・ポワヴレ”

鹿肉のロースト（写真はイメージです）

魚のポワレ（写真はイメージです）

☆ワインはシェフがお料理に合わせて選んでいます
「お料理とワインのマリアージュ」と言いますが、当店では「グラスワインは一杯
でも美味しいワイン」を飲んでいただきたいと選んでいます。

開店当初から「余ったボトルワインはお持ち帰り出来る」サービスも変わらず行っています。

☆最後に。「美味しい料理をいろいろと。お腹いっぱい召し上がってください」
「フレンチはお腹いっぱいになるの？」
当店のコース料理、特にアニベルセルコースは最後のデザートまで召し上がっていただくと

「今日もお腹いっぱい！」

とお声をいただいています。どうぞお腹を空かしてご来店ください。

ぜひ、ご家族、ご友人とご一緒にご来店くださいませ。
ご予約・ご来店お待ちしております。お電話はコチラ→　TEL03（5717）9027

☆アニベルセルコース内容はコチラ→ http://salez-et-poivrez.com/?page_id=2660

二子玉川　レストランサレ・ポワヴレ　ディナー　記念日

サレ・ポワヴレ「The ジビエ料理」

☆ジビエ食材のひとつ「エゾ鹿」が獲れました。

「ジビエとは狩猟によって食材として捕獲された野生の鳥獣のこと」
（Wikipediaより）早速、当店にも猟師さんが仕留めたエゾ鹿が届きました。

☆ジビエは前菜にもメインディッシュにも。万能食材なのです。
毎年、ジビエ料理には、エゾ鹿や仔イノシシ肉の各部位を使って調理しています。
「テリーヌ」「ハツ、レバーの内臓のポワレ」「ロースト料理」などなど。

☆ジビエはクセがあるの？ジビエは美味しいらしいね（お客様の声）
新鮮なお肉を調理する「内臓を焼く料理（ポワレ）」はホルモン好きな方には
クセも少なく美味しいと希少なジビエ内臓に驚かれています。
「テリーヌ」は丁寧に下ごしらえした自家製でとても食べやすい
ジビエ前菜のひとつです。

☆ジビエが好きな方には「熟成肉」「お取寄せ野鳥類」。
初ジビエの方には「モモ肉」がおすすめ。
メインディッシュには「クセが少なく食べやすいモモ肉」「旨みたっぷりの熟成肉」と
ご用意しています。どちらも絶妙な焼き具合と丁寧なソースでお召し上がりいただきます。
今季も「鴨、鳩などの野鳥類」はお客様のご希望を伺って仕入れます。
ぜひご相談くださいませ。

☆たくさんのお客様にジビエ料理をご紹介したい。
「ジビエ料理はおいしいね」とひとりでも多くの方に思っていただけるように
シェフは仕込みから盛り付けまで一生懸命に取り組みます。