東京都世田谷区玉川3-15-14
スウィート玉川1F ランチ12:00～15:30/ディナー18:00～23:00/ 月曜定休(祝日場合は翌火休)
レストラン サレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027
#レストラン #二子玉川 #ランチ #ディナー #記念日 #誕生日 #デート #フレンチ #フランス料理
フレッシュチェリーを入れて焼き上げています。
旬の果物チェリー…ご提供は短いのでお早めに
「種がありますからお気をつけくださいませ」
デザートをお出しする時にお声かけしてます🍒
クラフティ（仏: clafoutis）フランスの中南部に
かつて存在した地域圏リムーザン地方の伝統菓子
#クラフティ #チェリー #シェフのデザート
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天然チョウザメは2008年からワシントン条約により捕獲が禁止されています。そのため現在チョウザメは養殖となりキャビアも養殖生産となっています（ロシアからのキャビアは禁輸中）
フレッシュキャビアとパストライズキャビア
現在、欧州では塩が強いものやパストライズされたものより、フレッシュなものが好まれています。
パストライズとは？
パストライズとは低温殺菌のことで保存期間を１年近く可能にする処理方法です。対して、フレッシュキャビアは採卵から約３週間程度しか保存できません。今季レストラン サレ・ポワヴレではフレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】を使っています。
フレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】
カスピ海本流の養殖ロシアチョウザメの卵から製造されています。世界でも数少なく大変価値があり、キャビア鑑定士も評価する最高品質です（シェフ信國も推しております）卵の色調はほとんどがダークオリーブ、ダークブラウン、ダークグレー色。粒は直径３ミリ平均。
#キャビア の話し #キャビア #フレッシュキャビア #オシェトラ
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2004年二子玉川にレストラン サレ・ポワヴレは開店しました
今年11月11日で開店20周年を迎えます
日頃の感謝を込めて特別コースをご用意させていただきます
20周年特別コースは期間限定。内容は季節毎に新しいコース料理になります
お客様から人気メニューになったあの料理、季節限定入荷のあの食材も
今後楽しんでいただけると幸いです
ムニューデギュスタション トゥレドゥ 1名様￥10,000 税込
6月15日からご提供
アミューズ+リエット+前菜+スープ＋魚料理+肉料理+デザート(又はチース゛)＋お茶
～ひと皿、ひと皿。コース仕立てでご用意いたします
このコースは２名様・４名様・６名様にて承ります
３日前までにご予約お願いいたします（定休日を除く）
食材の取り寄せ・準備等にお時間いただいております
詳しいコース内容はこちら↓リンク先ページをご覧ください
メニューNew 二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ
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