東京都世田谷区玉川3-15-14
スウィート玉川1F ランチ12:00～15:30/ディナー18:00～23:00/ 月曜定休(祝日場合は翌火休)
季節限定オマールブルー海老１尾を調理するスペシャルコースの前菜です
夏を感じて、味わっていただける一品
ご予約お待ちしております
詳しいコース内容はホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com/
#オマールブルー #オマールコース #オマール海老
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オマール海老と自家製フォカッチャのスペシャルサンド好評のグルメサンド。
今夏はヨーロッパ産オマールブルーとカナダ産ロブスターの２種類をご用意
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#オマールブルー #グルメサンド #ロブスター
トマトのガスパチョに使うバジルペーストはシェフの手作り。
フレッシュバジルから作るので風味良いバジルペーストに仕上がります
毎夏恒例トマトの冷たいスープ「ガスパチョ」コースの一品です
詳しいコース内容はホームページをご覧ください。
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TEL 03-5717-9027
東京都世田谷区玉川3-15-14スウィート玉川1階
レストランサレ・ポワヴレ
#トマト #完熟トマト #ガスパチョ #バジルペースト
店内はダイキン製エアコン稼働中。涼しい店内でお待ちしております
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オマール海老と自家製フォカッチャのスペシャルサンド好評のグルメサンド。今夏はヨーロッパ産オマールブルーとカナダ産ロブスターの２種類をご用意します
【販売】７月・８月毎週土曜・日曜日限定〈店舗販売、営業時間内〉
予約注文電話03（5717）9027
毎週木曜日15時をもちまして予約注文を締め切らせていただきます
#オマールブルー #グルメサンド #ロブスター
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毎夏恒例！7月20日からご用意いたします
梅雨明けまであと少しでしょうか。水分補給、適度にエアコンなど稼働させながら
どうぞご自愛のうえお過ごしください。
”青い宝石”オマールブルー１尾ロースト
ムニューグルマン2024 盛夏 季節限定コース
料理内容：全６品 / ２名様からの完全ご予約制
アミューズ+リエット+前菜+スープ+オマールブルー１尾+デザート(又はチース゛)＋お茶
～ひと皿、ひと皿。コース仕立てでご用意いたします
営業３日前までにご予約お願いいたします（定休日を除く）
食材の取り寄せ・準備等にお時間いただいております
詳しいコース内容はホームページをご覧ください
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世田谷育ちの「完熟トマト」は枝に実ったまま完熟させることで栄養たっぷり本来の美味しさを味わえます。このトマトを使った美味しいガスパッチョ。暑い季節、身体が喜びそうですね。
来週あたりからディナーコース“ムニューデギスタション”季節のスープ「ヴィシソワーズ⇒ガスパチョ」へ変わる予定です。詳しいコース内容はホームページをご覧ください。
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#トマト #完熟トマト #ガスパチョ
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天然チョウザメは2008年からワシントン条約により捕獲が禁止されています。そのため現在チョウザメは養殖となりキャビアも養殖生産となっています（ロシアからのキャビアは禁輸中）
フレッシュキャビアとパストライズキャビア
現在、欧州では塩が強いものやパストライズされたものより、フレッシュなものが好まれています。
パストライズとは？
パストライズとは低温殺菌のことで保存期間を１年近く可能にする処理方法です。対して、フレッシュキャビアは採卵から約３週間程度しか保存できません。今季レストラン サレ・ポワヴレではフレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】を使っています。
フレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】
カスピ海本流の養殖ロシアチョウザメの卵から製造されています。世界でも数少なく大変価値があり、キャビア鑑定士も評価する最高品質です（シェフ信國も推しております）卵の色調はほとんどがダークオリーブ、ダークブラウン、ダークグレー色。粒は直径３ミリ平均。
#キャビア の話し #キャビア #フレッシュキャビア #オシェトラ
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2004年二子玉川にレストラン サレ・ポワヴレは開店しました
今年11月11日で開店20周年を迎えます
日頃の感謝を込めて特別コースをご用意させていただきます
20周年特別コースは期間限定。内容は季節毎に新しいコース料理になります
お客様から人気メニューになったあの料理、季節限定入荷のあの食材も
今後楽しんでいただけると幸いです
ムニューデギュスタション トゥレドゥ 1名様￥10,000 税込
6月15日からご提供
アミューズ+リエット+前菜+スープ＋魚料理+肉料理+デザート(又はチース゛)＋お茶
～ひと皿、ひと皿。コース仕立てでご用意いたします
このコースは２名様・４名様・６名様にて承ります
３日前までにご予約お願いいたします（定休日を除く）
食材の取り寄せ・準備等にお時間いただいております
詳しいコース内容はこちら↓リンク先ページをご覧ください
メニューNew 二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ
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ムニューグルマン2024初夏 ４皿目
季節限定の食材、コース。お早めのご予約をおすすめいたします
天然マテ貝は入荷により他の貝類になる場合があります
詳しくはホームページをご覧ください
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#天然マテ貝 #アスパラ #季節限定
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長年地元世田谷でせたがややさいを育てていらっしゃる池田農園さん。ご縁あって見学をお願いし作り手のご両親と息子さんとお話もできてとても勉強になりました
記念撮影は実がなったアーティチョークも一緒に。私(155cm)の腰高あたりに大小育っていました。育てる人と料理人とのアーティチョーク談義。興味深かったです。
ハウスには花付きの小さな実になった胡瓜がありそこから花ズッキーニの話になったそう…野菜を育てる人と料理を作る人の会話は盛り上がるのですね
池田農園の皆さまありがとうございました
この続きは次回へ、お楽しみに
#月曜定休日の記録 #農園見学 #せたがややさい
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