ワインペアリング〈ノエル〉

今年も美味しいワイン選びました。ムニューグルマン2024-2025コース料理に合わせてお楽しみください。4日間限定 12/21,22,23,24

入荷に限りがありご予約をおすすめしております。電話 03-5717-9027
詳しくは
https://www.salez-et-poivrez.com/

#クリスマス #ワインペアリング #二子玉川 #レストラン

12/21～24期間限定ワインペアリングのお知らせ

毎年恒例クリスマス限定ワインペアリングが決まりました

【ムニューグルマン2024-2025】コース料理に合わせてそれぞれヴィンテージワインを選びました。数量限定でご用意。コースと一緒にご予約ください。

ワインペアリング〈ノエル〉￥６,２００税込（別途サービス料）

各１杯✕各90ml
①スパークリングワイン2018（スペイン）
②白ワイン2021（ドイツ）
③赤ワイン2014（フランス）

ご予約はお早めに　TEL 03-5717-9027

詳しいコース内容はこちら
https://www.salez-et-poivrez.com

二子玉川で特別なクリスマスを。サレ・ポワヴレご予約受付開始

いつもレストランサレ・ポワヴレをご利用いただき、誠にありがとうございます。

今年も、サレ・ポワヴレでは、心を込めてご用意したクリスマスディナーをご提供いたします。
落ち着いた空間で、大切な方と過ごす、忘れられないクリスマスのひとときを

クリスマスディナーについて

• 期間: 12月17日～12月25日
• 特別なクリスマスコースをご用意いたしました。
  メニュー内容:メインディッシュのお肉料理は 岩手･短角牛フィレ肉のポワレ､フォワグラ､フランス産黒トリュフを使いました”トゥルヌ･ド･ロッシーニ”特別な日にふさわしい、贅沢な一皿です
• 料金: 18,800円（税込、別途サービス料10％）
• ご予約: お電話予約を先行とさせていただきます。TEL 03-5717-9027

クリスマスディナーコース詳細はこちら
ホームページ内ディナーページ

【ご予約はお早めに】TEL 03-5717-9027

サレ・ポワヴレは、小さなレストランのため、席数に限りがございます。
ご希望のお日にち・時間帯がございましたら、お早めのご予約をおすすめいたします。

鮎のコンフィ、レンズ豆とフレッシュハーブサラダを合わせて

季節限定オマールブルー海老１尾を調理するスペシャルコースの前菜です
夏を感じて、味わっていただける一品

ご予約お待ちしております
詳しいコース内容はホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com/

ご予約電話 TEL 03-5717-9027

#オマールブルー #オマールコース #オマール海老

ホームページ
http://www.salez-et-poivrez.com
SNS
http://www.instagram.com/salez_et_poivrez/
https://www.facebook.com/Restaurant.Salez.et.Poivrez
http://www.twitter.com/SalezetPoivrez
LINE公式アカウント　https://lin.ee/wqvwzfB

キャビア革命　現代のキャビア事情

今日はディナーコースでお召し上がりいただいているフレッシュキャビアのお話し

天然チョウザメは2008年からワシントン条約により捕獲が禁止されています。そのため現在チョウザメは養殖となりキャビアも養殖生産となっています（ロシアからのキャビアは禁輸中）

フレッシュキャビアとパストライズキャビア
現在、欧州では塩が強いものやパストライズされたものより、フレッシュなものが好まれています。

パストライズとは？
パストライズとは低温殺菌のことで保存期間を１年近く可能にする処理方法です。対して、フレッシュキャビアは採卵から約３週間程度しか保存できません。今季レストラン サレ・ポワヴレではフレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】を使っています。

フレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】
カスピ海本流の養殖ロシアチョウザメの卵から製造されています。世界でも数少なく大変価値があり、キャビア鑑定士も評価する最高品質です（シェフ信國も推しております）卵の色調はほとんどがダークオリーブ、ダークブラウン、ダークグレー色。粒は直径３ミリ平均。

フレッシュキャビア・オシェトラはムニューグルマン初夏、ムニューデギュスタショントゥレドゥでお召し上がりいただけます
詳しいコース内容はホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com　

#キャビア の話し #キャビア #フレッシュキャビア #オシェトラ

ホームページ
http://www.salez-et-poivrez.com
SNS
http://www.instagram.com/salez_et_poivrez/
https://www.facebook.com/Restaurant.Salez.et.Poivrez
http://www.twitter.com/SalezetPoivrez
LINE公式アカウント　https://lin.ee/wqvwzfB