9月5日のサレ・ポワヴレ通信　秋メニュー公開

９月12日から秋メニューになります

少しずつ秋らしい陽気になりそうですね。レストランサレ・ポワヴレの
ホームページにも秋メニューを掲載しました。
栗、きのこ、鹿などなど。秋の美味しいをたくさんご用意させていただきます。
夏に会えなかった皆さまにたくさん会えますように。ご予約お待ちしております

ご予約電話　03-5717-9027
レストランサレ・ポワヴレ
世田谷区玉川3-15-14スウィート玉川1階

#秋のコース #栗 #きのこ #鹿

ホームページ
http://www.salez-et-poivrez.com
SNS
http://www.instagram.com/salez_et_poivrez/
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8月16日のサレ・ポワヴレ通信　レモンのタルト調理動画

下記リンク先ページではレモンのタルトの仕上げ動画をご覧いただけます
https://www.instagram.com/p/C-uWFBOCrIh/?hl=ja

Dessert “Lemon Tart” Cooking Video 2024

タルト生地にクレームシトロン(レモンのクリーム)を入れる工程を加え動画に。
仕上げのメレンゲ絞りからバーナー焼きまでぜひご覧ください

#レストランの#デザート
#レモンのタルト
#タルトシトロン

8月7日のサレ・ポワヴレ通信　鮎のコンフィ

鮎のコンフィ、レンズ豆とフレッシュハーブサラダを合わせて

季節限定オマールブルー海老１尾を調理するスペシャルコースの前菜です
夏を感じて、味わっていただける一品

ご予約お待ちしております
詳しいコース内容はホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com/

ご予約電話 TEL 03-5717-9027

#オマールブルー #オマールコース #オマール海老

二子玉川駅から徒歩４分。レストランサレ・ポワヴレ外観 — レストランサレ・ポワヴレ外観

8月1日のサレ・ポワヴレ通信　動画グルメサンド・オマール

https://www.instagram.com/p/C-FtQfUiyzH/?hl=ja
上記リンク先ではグルメサンド活オマール→ボイル→サンドを動画で見れます

【動画】活オマール→ボイル→グルメサンド・オマール

オマール海老と自家製フォカッチャのスペシャルサンド好評のグルメサンド。
今夏はヨーロッパ産オマールブルーとカナダ産ロブスターの２種類をご用意

詳しくはホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com

電話注文・お問い合わせ
レストランサレ・ポワヴレ
TEL 03-5717-9027

#オマールブルー #グルメサンド #ロブスター

7月24日のサレ・ポワヴレ通信　バジルペースト作り

右リンク先では動画でご覧いただけます　https://www.instagram.com/p/C9zmKoLiWdy/?hl=ja

バジルペースト作ります Making basil paste

トマトのガスパチョに使うバジルペーストはシェフの手作り。
フレッシュバジルから作るので風味良いバジルペーストに仕上がります

毎夏恒例トマトの冷たいスープ「ガスパチョ」コースの一品です
詳しいコース内容はホームページをご覧ください。
http://www.salez-et-poivrez.com
TEL 03-5717-9027
東京都世田谷区玉川3-15-14スウィート玉川1階
レストランサレ・ポワヴレ

#トマト #完熟トマト #ガスパチョ #バジルペースト

店内はダイキン製エアコン稼働中。涼しい店内でお待ちしております

7月19日のサレ・ポワヴレ通信　グルメサンド・オマール

テイクアウト予約　グルメサンド・オマールのお知らせ

夏のイチ推し『グルメサンド・オマール』

オマール海老と自家製フォカッチャのスペシャルサンド好評のグルメサンド。今夏はヨーロッパ産オマールブルーとカナダ産ロブスターの２種類をご用意します

【販売】７月・８月毎週土曜・日曜日限定〈店舗販売、営業時間内〉
予約注文電話03（5717）9027
毎週木曜日15時をもちまして予約注文を締め切らせていただきます

詳しくはホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com/

電話注文・お問い合わせ
レストランサレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027
東京都世田谷区玉川3-15-14スウィート玉川1階

#オマールブルー #グルメサンド #ロブスター

7月12日のサレ・ポワヴレ通信　オマールブルー2024

オマールブルー海老１尾を調理するスペシャルコース
〈ご予約受付始まりました〉

季節限定オマールブルー海老１尾を調理するスペシャルコース

毎夏恒例！7月20日からご用意いたします
梅雨明けまであと少しでしょうか。水分補給、適度にエアコンなど稼働させながら
どうぞご自愛のうえお過ごしください。

夏のスペシャルコースのお知らせ

”青い宝石”オマールブルー１尾ロースト
ムニューグルマン2024 盛夏季節限定コース
料理内容：全６品 / ２名様からの完全ご予約制
アミューズ+リエット+前菜+スープ+オマールブルー１尾+デザート(又はチース゛)＋お茶
～ひと皿、ひと皿。コース仕立てでご用意いたします

営業３日前までにご予約お願いいたします（定休日を除く）
食材の取り寄せ・準備等にお時間いただいております
詳しいコース内容はホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com/

レストランサレ・ポワヴレ
ご予約電話　TEL 03-5717-9027
世田谷区玉川3-15-14スウィート玉川1階

#オマールブルー #オマールコース #オマール海老

7月10日のサレ・ポワヴレ通信　世田谷完熟トマトのガスパチョ

世田谷・完熟トマトのガスパチョ Gaspacho de tomates mûres Setagaya　

毎夏恒例トマトの冷たいスープ「ガスパチョ」が始まります。

世田谷育ちの「完熟トマト」は枝に実ったまま完熟させることで栄養たっぷり本来の美味しさを味わえます。このトマトを使った美味しいガスパッチョ。暑い季節、身体が喜びそうですね。

来週あたりからディナーコース“ムニューデギスタション”季節のスープ「ヴィシソワーズ⇒ガスパチョ」へ変わる予定です。詳しいコース内容はホームページをご覧ください。
http://www.salez-et-poivrez.com　TEL 03-5717-9027

#トマト #完熟トマト #ガスパチョ

レストランサレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027
東京都世田谷区玉川3-15-14 スウィート玉川1階

7月3日のサレ・ポワヴレ通信　チェリーのクラフティ

季節のデザートチェリーのクラフティ
clafoutis aux cerises

フレッシュチェリーを入れて焼き上げています。
旬の果物チェリー…ご提供は短いのでお早めに

「種がありますからお気をつけくださいませ」
デザートをお出しする時にお声かけしてます🍒

クラフティ（仏: clafoutis）フランスの中南部に
かつて存在した地域圏リムーザン地方の伝統菓子

#クラフティ #チェリー #シェフのデザート

レストランサレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027
東京都世田谷区玉川3-15-14 スウィート玉川1階

6月19日のサレ・ポワヴレ通信　キャビア革命現代のキャビア事情

キャビア革命　現代のキャビア事情

今日はディナーコースでお召し上がりいただいているフレッシュキャビアのお話し

天然チョウザメは2008年からワシントン条約により捕獲が禁止されています。そのため現在チョウザメは養殖となりキャビアも養殖生産となっています（ロシアからのキャビアは禁輸中）

フレッシュキャビアとパストライズキャビア
現在、欧州では塩が強いものやパストライズされたものより、フレッシュなものが好まれています。

パストライズとは？
パストライズとは低温殺菌のことで保存期間を１年近く可能にする処理方法です。対して、フレッシュキャビアは採卵から約３週間程度しか保存できません。今季レストランサレ・ポワヴレではフレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】を使っています。

フレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】
カスピ海本流の養殖ロシアチョウザメの卵から製造されています。世界でも数少なく大変価値があり、キャビア鑑定士も評価する最高品質です（シェフ信國も推しております）卵の色調はほとんどがダークオリーブ、ダークブラウン、ダークグレー色。粒は直径３ミリ平均。

フレッシュキャビア・オシェトラはムニューグルマン初夏、ムニューデギュスタショントゥレドゥでお召し上がりいただけます
詳しいコース内容はホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com　

#キャビアの話し #キャビア #フレッシュキャビア #オシェトラ

【公式】二子玉川レストランサレ・ポワヴレ　オフィシャルウェブサイト