カテゴリーアーカイブ: lunch

6月4日のサレ・ポワヴレ通信

ランチメニューのお知らせ

６月９日から「￥2800デジョネメニュー」のみの営業になります。
ご来店の際はご予約ください。よろしくお願い申し上げます。

デジョネメニュー ￥2,800
６月９日からご用意します。ご予約ください。
　料理品数：全6品　税別、サービス料なし

ご予約優先制につきご予約をおすすめします。
電話番号　03(5717)9027 ・デジョネメニュー　￥２,８00
季節のおすすめ料理を組合わせたコース。コース内容：全６品。
お食事にかかる目安は１時間３０分～２時間位です。
【アミューズ２品＋前菜１＋季節のスープ＋メイン１＋デザート＋食後のお飲み物】

季節のアミューズ

自家製リエット

本日のおまかせ前菜

季節のスープ

沼津港より届きました、天然地魚のポワレ
または
黒毛和牛と新ニンジンのソテー

シェフが作る季節のデザート

エスプレッソ、コーヒー、紅茶（ｽﾄﾚｰﾄ又はﾐﾙｸ）

・
・
営業再開後も当面の間は感染防止対策に引き続き努めてまいります。
皆様の安心安全を第一に。ご理解とご協力をよろしくお願い申し上げます。

ご予約前にお願いがあります。

東京都のガイドラインに沿って営業中のため、お席案内・ご予約人数・お料理など限られたものになっております。ホームページ内専用ページを設けました。
ご不便おかけしますが、ぜひご一読ください。
新型コロナウィルスに対する感染防止対策について

4月1日のサレ・ポワヴレ通信

今週の営業状況とテイクアウト商品のお知らせ

ランチ・ディナー共に通常営業しています。
お料理とお席をご準備いたしますので
ご来店前にお電話いただければ幸いです。
テーブルの間隔は以前よりもゆったりご案内いたします。

テイクアウト商品について。

この度の外出自粛などによりご自宅でのお食事が多くなっております。
少しでも皆様のお食事が楽しい時間になればという思いで
当店のお料理の一部をテイクアウト出来るようにしました。

通常、お店で召し上がっていただくお料理です。
真空パック、袋詰めとご準備いたしますので2日前までにご注文ください。

盛り付けの例です。 サーモンやリエット、テリーヌなどは
パックからお皿に出して召し上がれます。詳しくはお電話くださいませ。

詳しい内容はホームページ内専用ページまたはお電話にて。
http://www.salez-et-poivrez.com
お電話は営業時間内12時～23時まで。
月曜定休です。
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL 03（5717）9027

ボージョレ ヌーヴォー2019 と2009 飲み比べ

11/21(木) #ボージョレヌーヴォー 解禁

・

令和元年のヴィンテージ

【2019】と

10年前のヴィンテージ

【2009】を

飲み比べていただけます。

・

ボージョレヌーヴォー・デギスタション

2009年/ 1杯(70ml) & 2019年/ 1杯(70ml)

税別 ¥2800

数量限定。11/21(木曜)ランチから

ご用意いたします。

・

・

#二子玉川 #フレンチ #サレポワ #RestaurantSalezEtPoivrez #レストラン仕様 #Frenchcuisine #instafood #Restaurant #tokyo #Instagramjapan #igersjp #gibier #french

令和元年の和栗で作ったモンブラン

モンブラン

自家製マロングラッセを使った、モンブラン

令和元年に実った、和栗。
渋皮を取りマロングラッセを作るところから始まります。
ベースはビスキュイ。
美味しい生クリーム、カスタードクリーム、マロンクリーム。
中央辺りに和栗のマロングラッセを。
デザートをお出しする直前にカットして盛り付けます。
美味しい食べ頃は皆さまの目の前へ。

ただいまランチ・ディナーでご用意しております

和栗の入荷も安定してきました。
シェフのマロングラッセも常時作っており
ただいまランチ・ディナー共にモンブランをご用意しております。
ぜひ、お早めにお召上がりいただければ幸いです。

ランチ・ディナーご予約承ります。

ご予約のお電話は営業時間内
12時～23時まで承ります。定休日は月曜日です。(11/4祝日は営業)
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027
詳しいお料理コースなどはホームページをご覧ください。
http://www.salez-et-poivrez.com

10/5(土)たまがわ花火大会〜フランス風ピザ店頭販売のお知らせ

10/5(土曜)たまがわ花火大会です。

お天気も良さそうですね。

12:00～ランチは通常営業

16:00位～フランス風ピザ 店頭販売

¥450 / 1ピース(約8センチ×14センチ)

毎年好評でうれしいです。

今年はご予約も承ります！

TEL 03(5717)9027

19:15～ディナー営業になります

ディナーは【軽めのコース】をご用意します。

皆さま楽しい一日になりますように。

#たまがわ花火 #テイクアウト #お持ち帰り #二子玉川 #駅近 #花火

動画【レモンのタルト〜デコレーションから焼成ご覧いただけます】

レストラン サレ・ポワヴレのインスタグラムに【レモンのタルト】のデコレーションから仕上げを投稿しました。

インスタグラムは写真・動画の投稿が載せやすいようです。

今日はこちらのブログにも載せてみます。

皆様がお使いになる機種によりご覧いただけない場合はご了承ください。

下記は、仕上げ＝メレンゲの焼成。

ご覧いただけますか？

ご予約のお電話はTEL 03(5717)9027

営業日の12時〜23時まで承ります。

定休日は月曜日です。

皆さまのご来店お待ちしております。

#二子玉川 #フレンチ #美味しいデザート

飛騨和牛ホホ肉の赤ワイン煮

飛騨和牛ホホ肉の赤ワイン煮。開店当時からの看板メニューのひと品です。
和牛。日本全国美味しい牛肉がありますが
シェフ信國が調理して「美味しい」と思う品種のひとつが
飛騨で育てられた牛です。

「丁寧に育てられた飛騨牛のホホ肉をぜひ赤ワイン煮込みで調理したい」

2004年開店当時。この想いを生産者様に伝え、今もご提供していただいています。
お付き合いも15年目。お客様にも「飛騨和牛」ブランドが浸透している様子。うれしい限りです。

さて、この美味しい飛騨和牛。
赤ワイン煮込みになるまでにいろいろ調理工程を重ねます。
最初に牛肉の筋をとり、表面に焼き色をつけます。
それから、ミルポワ（香味野菜）とフランス産赤ワインで
じっくり５時間ほど煮込みます。

お客様へお出しするお皿には、季節の野菜を添えて
出来上がりです。

ぜひ、一度はお召上がりいただきたいひと品です。

飛騨和牛ホホ肉のブルギニョン

ランチ、ディナーでお召し上がりいただけます。

詳しくはホームページ内ランチ、ディナーページをご覧ください。

ご予約はお電話が確実です。
レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027
「営業時間内１２時～２３時まで」承ります。

季節のデザート

苺のクラフティ

Clafoutis aux fraises

フランス??リムーザン地方の伝統的なケーキ。

果物入りカスタードプディングのような感じです。

手前は、

自家製キャラメルのアイスクリーム。ほろ苦いキャラメル味…通称:大人のアイスクリームです。

・

シェフ信國は、フランス修業時代、

あるレストランで専属パティシエからみっちりデザート製作を

教わったことがあります。

この苺のクラフティは、

柴田書店さま発行のデザート専門書にレシピも掲載されました。

・

当店では開店した2004年からシェフが作るデザートをご用意しています。老若男女…デザートを楽しみにいらっしゃるお客様も多いです。

ぜひ、お召し上がりいただきたい一品です。

・

・

#二子玉川

#フレンチ

#サレポワ #RestaurantSalezEtPoivrez

#レストラン仕様

#Frenchcuisine

#instafood

#Restaurant

#tokyo

#Instagramjapan

#igersjp

「カボチャのポタージュ。“フルムダンベール”ブルーチーズの香りを添えて」

秋の美味しい食材のひとつ「カボチャ」を使ったポタージュ

当店サレ・ポワヴレのスープは、１年の間に数種類・季節感あふれるスープをご用意しています。

秋のメニューから「カボチャのポタージュ」

シェフ信國のスープの基本の基＝フォン・ブラン（鶏と仔牛骨と野菜で作るフレンチの出汁）です。
（当たり前ではありますが）これは丁寧に調理してこそ、仕上りのスープ（ポタージュ）の美味しさが決まるそうです。

さて、秋食材「カボチャ」。

玉ネギをバターで軽くソテーしたモノに、美味しいカボチャ＋じゃがいもを入れ、
先ほどの「フォン・ブラン」をひたひたに加えて火を入れていきます。
最後は、ミキサーで撹拌します。

かぼちゃのポタージュ

 

かぼちゃのポタージュ。調理のポイントは「ブルーチーズ」

（写真で、見えますか？ポタージュに白っぽく浮いているのがブルーチーズです）

このブルーチーズ「フルムダンベール」のほど良い塩気がカボチャの美味しさと旨みをプラスします。

これは、シェフ信國のさじ加減?!とでもいいましょうか。（絶妙かと。。。思います）

ぜひ１度は、お店で召上がっていただきたいひと品です。

☆「カボチャのポタージュ。“フルムダンベール”ブルーチーズの香りを添えて」

ランチ「デジョネメニュー」「レジェメニュー」の前菜でお選びいただけるひと品です。

各コース、前菜とメインディッシュの間に追加注文承れる時もあります。（売切れの時はご了承ください）

 

☆ランチご予約にて承ります。お電話をよろしくお願いいたします。

レストラン サレ・ポワヴレ　TEL03（5717）9027

夏限定の野菜料理～サラダ・コンポーゼ

当店こだわりのひとつ「野菜料理」

関東地方も梅雨明けしました。いよいよ夏料理の出番です。
スタミナ料理も食べたいところですが何よりバランスよく食事をすることが大切です。

・夏限定「サラダコンポーゼ Salade Composé」

いろいろなサラダを盛付ける、ミックスサラダです。

・フレンチ前菜の中から。野菜を使った料理

例えば「ラタトゥイユ」「夏野菜のマリネ」「ポテトサラダリヨネーゼ風」「レンズ豆のサラダ」などなど。

・丁寧に調理したサラダをひと皿に

お召上がりいただける「サラダコンポーゼ」は ランチ＆ディナーでご用意しております。

・ぜひ！食べて比べてください。

ラタトゥイユの “トマトソース”、 ポテサラの “マヨネーズ”も シェフ自家製です。

 

【ご予約電話番号】03（5717）9027

 

サラダ・コンポーゼ盛付例

サラダ・コンポーゼ　イメージ