10月 2024のアーカイブ

10月18日のサレ・ポワヴレ通信　自家製スモークサーモン三枚おろしから燻製完成まで

下記リンク先でシェフの手仕事「スモークサーモン」を見れます
https://www.facebook.com/reel/886914173412150

タスマニアサーモンの自家製8時間スモーク 三枚おろしから燻製出来上がり編
Restaurant Salez et Poivrez-made smoked salmon.From filleting to smoking
フレッシュサーモンを桜のスモークウッドで燻製しています。
ぜひお召し上がりいただきたい逸品。

レストラン サレ・ポワヴレ　TEL 03-5717-9027
東京都世田谷区玉川3-15-14
https://www.salez-et-poivrez.com/

#自家製スモークサーモン #燻製 #タスマニアサーモン #シェフの手仕事

レストラン サレ・ポワヴレ外観バス通り側
レストラン サレ・ポワヴレ外観バス通り側

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10月9日のサレ・ポワヴレ通信　蝦夷鹿のロティ

蝦夷鹿のロティ、ハスカップのソース

猟師さんが仕留めた2歳半、蝦夷鹿のロティ、ハスカップのソース
Chevreuil Ezo rôti, sauce Haskap

蝦夷鹿肉を絶妙な火入れで焼き上げ、北海道産ハスカップで作る
ソースを合わせます

ハスカップを調べたらカルシウム、鉄、ビタミンCが多く含まれるとか。
身体にいいですね(美容にも？😊サレポワ中の人)

#蝦夷鹿 #鹿肉 #ジビエ #ハスカップ

レストラン サレ・ポワヴレ外観バス通り側
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10月4日のサレ・ポワヴレ通信　秋のテリーヌ【動画】

ほろほろ鳥と鴨肉のテリーヌ
下記リンク先では秋テリーヌのショート動画をご覧いただけます
https://fb.watch/u-bPOcYzaw/

岩手・花巻産ほろほろ鳥と鴨のテリーヌ、秋トリュフのサラダ
Terrine de pintade et canard, salade de truffes d’automne

新作テリーヌの断面から切るところトリュフカッター使いまで自前撮影は緊張しますね（給仕兼中の人)

秋の味覚…あっという間かもですご来店お待ちしております

#シェフの手仕事 #自家製テリーヌ #ほろほろ鳥 #鴨 #秋トリュフ

レストラン サレ・ポワヴレ店内
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10月２日のサレ・ポワヴレ通信　たまがわ花火大会限定コース

10月5日たまがわ花火大会の夜限定
【営業のお知らせ】

花火大会、どこで鑑賞されますか？当店では、花火の夜限定の特別なコースをご用意しております。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

ご予約状況により満席になる場合もございます。ご予約はお早めに。
※お一人様につき、コース料理のご注文をお願いしております

レストラン サレ・ポワヴレTEL 03-5717-9027
営業時間　19：00～22：00ラストオーダー（23：30close）
世田谷区玉川3-15-14スウィート玉川1F

たまがわ花火2024ディナーコース
おひとり様￥6,500 税込（別途サービス料10%）
料理内容：全6品
※限定コースになりアレルギー対応は致しかねます。ご了承ください

レストラン サレ・ポワヴレ店内
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