東京都世田谷区玉川3-15-14
スウィート玉川1F ランチ12:00～15:30/ディナー18:00～23:00/ 月曜定休(祝日場合は翌火休)
レストラン サレ・ポワヴレTEL 03-5717-9027
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秋の風が心地よい季節になりましたね。サレ・ポワヴレには、いよいよ秋の味覚が届きました。
箱を開けると、フワッと豊かな森の香りが広がります。 色とりどりのキノコたちは、まるで宝石のよう。
今回は華やかな香りとシャキシャキ食感のたまご茸、濃厚な旨味のトランペットドラモーも今回届きました。
これらは、季節限定のディナーコース「ムニューグルマン秋暑」の一品、「天然キノコのクレープ、ソースエミュルショネ」に姿を変えます。
シェフ特製クレープと旨味が凝縮したソースが織りなす、香り高い一皿をぜひお楽しみください。
季節限定のコースはご予約にて承っております。 皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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写真の美しい日本の天然キノコ「たまご茸」は、秋の味覚を代表する逸品です。シェフ特製のクレープ生地で包み、香り高いソースを合わせた、五感で楽しむ一皿に仕上げます。
このスペシャリテは、期間限定ディナーコース「ムニューグルマン秋暑」でお楽しみいただけます。10月5日までのご提供となりますので、どうぞお見逃しなく。
※天然キノコの種類は、入荷状況により変更になる場合がございます。
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皆様、大変お待たせいたしました！秋限定ディナーコースのメインを飾る、茨城・西崎ファームの「志筑鴨のコンフィ」。その美味しさの秘密を、仕込みの様子からご紹介します！
まずは、志筑鴨のモモ肉を丁寧に整形し、ミックスハーブ、ニンニク、塩胡椒で一晩マリネします。このひと手間が、鴨肉本来の旨みを最大限に引き出すんです。 そして、じっくりと時間をかけて低温で火を通すことで、外は香ばしく、お肉は柔らかく。
出来上がり料理写真。こちらが、丹精込めて作り上げた一皿です！ パリッとした皮目、ジューシーな肉質、そしてレンズ豆のブレゼとハーブサラダと、まさに至福の味わい。
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