12月19日のサレ・ポワヴレ通信　お正月特別コース

新年は1月3日ディナーから。ランチは1月4日から営業いたします

本年もたくさんのお客様に会えたこと感謝申し上げます。新しい年もどうぞよろしくお願いいたします。
新年１月３日～５日ディナータイム、１月４日・５日ランチタイムはコース料理【ムニューグルマン初春】をご用意させていただきます。

大変恐縮ですが年末年始は食材調達に限りがございます。
ご予約はお早めに TEL 03-5717-9027
https://www.salez-et-poivrez.com

ムニューグルマン初春　1名様￥8,800 税込 2025/1/3～1/5
肉料理：短角牛フィレ肉の場合　コース料金+￥2,200税込
（料理品数：全７品）肉料理は予約時にご注文お願いいたします

～季節のアミューズ～
～自家製豚肉のリエット～
～前　菜～
タスマニアサーモンの自家製８時間スモーク、マイクロハーブサラダとオセトラキャビアを合せて
～スープ～
初春野菜のポタージュ
～魚料理～
本日の魚料理
～肉料理～
飛騨和牛ホホ肉ブルギニョン（赤ワイン煮）または
岩手・短角牛フィレ肉のポワレ、赤ワインソース（コース料金+￥2200）
～季節のデザートまたはフランス産チーズ～
～エスプレッソ、コーヒー、紅茶、ハーブティ、ほうじ茶～
自家製天然酵母のパン

#お正月
#新年会
#二子玉川
おせちもいいけど #フレンチもね😋

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11月20日のサレ・ポワヴレ通信　クリスマスディナーご予約受付開始

二子玉川で特別なクリスマスを。サレ・ポワヴレご予約受付開始

いつもレストランサレ・ポワヴレをご利用いただき、誠にありがとうございます。

今年も、サレ・ポワヴレでは、心を込めてご用意したクリスマスディナーをご提供いたします。
落ち着いた空間で、大切な方と過ごす、忘れられないクリスマスのひとときを

クリスマスディナーについて

期間: 12月17日～12月25日
特別なクリスマスコースをご用意いたしました。
メニュー内容:メインディッシュのお肉料理は岩手･短角牛フィレ肉のポワレ､フォワグラ､フランス産黒トリュフを使いました”トゥルヌ･ド･ロッシーニ”特別な日にふさわしい、贅沢な一皿です
料金: 18,800円（税込、別途サービス料10％）
ご予約: お電話予約を先行とさせていただきます。TEL 03-5717-9027

クリスマスディナーコース詳細はこちら
ホームページ内ディナーページ

【ご予約はお早めに】TEL 03-5717-9027

サレ・ポワヴレは、小さなレストランのため、席数に限りがございます。
ご希望のお日にち・時間帯がございましたら、お早めのご予約をおすすめいたします。

10月30日のサレ・ポワヴレ通信　20周年記念企画第一弾

20周年記念企画第一弾ワイン持ち込みお得キャンペーン

2004年開店・2024年11月11日で20周年になります。日頃の感謝を込めていろいろ企画してまいります。
第一弾はワインお持ち込みキャンペーン。
エノテカ二子玉川店で購入されたフランス産ワインをレストランサレ・ポワヴレでお愉しみいただけます。ぜひこの機会にエノテカ二子玉川店、レストランサレ・ポワヴレへご来店ください。

※弊店オンリスト中のフランス産ワイン〈ルイラトゥール等〉の輸入元がアサヒビール㈱からエノテカ㈱へ変わりました
（エノテカ㈱はアサヒビール㈱の完全子会社）

内容：開店20周年を記念して、レストランサレ・ポワヴレにて期間中は、ワイン持込料を“ワイン1本に限り1,100円(税込)”でお愉しみいただけます。

期間：2024年11月10日～12月10日まで

詳しくはホームページをご覧ください
https://www.salez-et-poivrez.com
ご予約お問合せTEL 03-5717-9027

#持ち込みワイン #ワイン持ち込み＃持込ワイン #二子玉川 #フレンチ #レストラン #ランチ #ディナー #記念日 #誕生日 #二子玉川ディナー #二子玉川ランチ #二子玉川レストラン

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10月9日のサレ・ポワヴレ通信　蝦夷鹿のロティ

猟師さんが仕留めた2歳半、蝦夷鹿のロティ、ハスカップのソース
Chevreuil Ezo rôti, sauce Haskap

蝦夷鹿肉を絶妙な火入れで焼き上げ、北海道産ハスカップで作る
ソースを合わせます

ハスカップを調べたらカルシウム、鉄、ビタミンCが多く含まれるとか。
身体にいいですね(美容にも？😊サレポワ中の人)

#蝦夷鹿 #鹿肉 #ジビエ #ハスカップ

10月4日のサレ・ポワヴレ通信　秋のテリーヌ【動画】

ほろほろ鳥と鴨肉のテリーヌ — 下記リンク先では秋テリーヌのショート動画をご覧いただけます
https://fb.watch/u-bPOcYzaw/

岩手・花巻産ほろほろ鳥と鴨のテリーヌ、秋トリュフのサラダ
Terrine de pintade et canard, salade de truffes d’automne

新作テリーヌの断面から切るところトリュフカッター使いまで自前撮影は緊張しますね（給仕兼中の人)

秋の味覚…あっという間かもですご来店お待ちしております

#シェフの手仕事 #自家製テリーヌ #ほろほろ鳥 #鴨 #秋トリュフ

10月２日のサレ・ポワヴレ通信　たまがわ花火大会限定コース

10月5日たまがわ花火大会の夜限定
【営業のお知らせ】

花火大会、どこで鑑賞されますか？当店では、花火の夜限定の特別なコースをご用意しております。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

ご予約状況により満席になる場合もございます。ご予約はお早めに。
※お一人様につき、コース料理のご注文をお願いしております

レストランサレ・ポワヴレTEL 03-5717-9027
営業時間　19：00～22：00ラストオーダー（23：30close）
世田谷区玉川3-15-14スウィート玉川1F

たまがわ花火2024ディナーコース
おひとり様￥6,500 税込（別途サービス料10%）
料理内容：全6品
※限定コースになりアレルギー対応は致しかねます。ご了承ください

7月12日のサレ・ポワヴレ通信　オマールブルー2024

オマールブルー海老１尾を調理するスペシャルコース
〈ご予約受付始まりました〉

季節限定オマールブルー海老１尾を調理するスペシャルコース

毎夏恒例！7月20日からご用意いたします
梅雨明けまであと少しでしょうか。水分補給、適度にエアコンなど稼働させながら
どうぞご自愛のうえお過ごしください。

夏のスペシャルコースのお知らせ

”青い宝石”オマールブルー１尾ロースト
ムニューグルマン2024 盛夏季節限定コース
料理内容：全６品 / ２名様からの完全ご予約制
アミューズ+リエット+前菜+スープ+オマールブルー１尾+デザート(又はチース゛)＋お茶
～ひと皿、ひと皿。コース仕立てでご用意いたします

営業３日前までにご予約お願いいたします（定休日を除く）
食材の取り寄せ・準備等にお時間いただいております
詳しいコース内容はホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com/

レストランサレ・ポワヴレ
ご予約電話　TEL 03-5717-9027
世田谷区玉川3-15-14スウィート玉川1階

#オマールブルー #オマールコース #オマール海老

7月10日のサレ・ポワヴレ通信　世田谷完熟トマトのガスパチョ

世田谷・完熟トマトのガスパチョ Gaspacho de tomates mûres Setagaya　

毎夏恒例トマトの冷たいスープ「ガスパチョ」が始まります。

世田谷育ちの「完熟トマト」は枝に実ったまま完熟させることで栄養たっぷり本来の美味しさを味わえます。このトマトを使った美味しいガスパッチョ。暑い季節、身体が喜びそうですね。

来週あたりからディナーコース“ムニューデギスタション”季節のスープ「ヴィシソワーズ⇒ガスパチョ」へ変わる予定です。詳しいコース内容はホームページをご覧ください。
http://www.salez-et-poivrez.com　TEL 03-5717-9027

#トマト #完熟トマト #ガスパチョ

レストランサレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027
東京都世田谷区玉川3-15-14 スウィート玉川1階

7月3日のサレ・ポワヴレ通信　チェリーのクラフティ

季節のデザートチェリーのクラフティ
clafoutis aux cerises

フレッシュチェリーを入れて焼き上げています。
旬の果物チェリー…ご提供は短いのでお早めに

「種がありますからお気をつけくださいませ」
デザートをお出しする時にお声かけしてます🍒

クラフティ（仏: clafoutis）フランスの中南部に
かつて存在した地域圏リムーザン地方の伝統菓子

#クラフティ #チェリー #シェフのデザート

レストランサレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027
東京都世田谷区玉川3-15-14 スウィート玉川1階

6月19日のサレ・ポワヴレ通信　キャビア革命現代のキャビア事情

キャビア革命　現代のキャビア事情

今日はディナーコースでお召し上がりいただいているフレッシュキャビアのお話し

天然チョウザメは2008年からワシントン条約により捕獲が禁止されています。そのため現在チョウザメは養殖となりキャビアも養殖生産となっています（ロシアからのキャビアは禁輸中）

フレッシュキャビアとパストライズキャビア
現在、欧州では塩が強いものやパストライズされたものより、フレッシュなものが好まれています。

パストライズとは？
パストライズとは低温殺菌のことで保存期間を１年近く可能にする処理方法です。対して、フレッシュキャビアは採卵から約３週間程度しか保存できません。今季レストランサレ・ポワヴレではフレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】を使っています。

フレッシュキャビア・オシェトラ【Osietra】
カスピ海本流の養殖ロシアチョウザメの卵から製造されています。世界でも数少なく大変価値があり、キャビア鑑定士も評価する最高品質です（シェフ信國も推しております）卵の色調はほとんどがダークオリーブ、ダークブラウン、ダークグレー色。粒は直径３ミリ平均。

フレッシュキャビア・オシェトラはムニューグルマン初夏、ムニューデギュスタショントゥレドゥでお召し上がりいただけます
詳しいコース内容はホームページをご覧ください
http://www.salez-et-poivrez.com　

#キャビアの話し #キャビア #フレッシュキャビア #オシェトラ

【公式】二子玉川レストランサレ・ポワヴレ　オフィシャルウェブサイト

レストランサレ・ポワヴレのオフィシャルサイト。二子玉川では数少ない極上フレンチでゆっくり大人の時間を過ごせるレストランです。二子玉川レストラン、ランチ、ディナー、フレンチ

タグアーカイブ: ディナー

12月19日のサレ・ポワヴレ通信　お正月特別コース

新年は1月3日ディナーから。ランチは1月4日から営業いたします

大変恐縮ですが年末年始は食材調達に限りがございます。
ご予約はお早めに TEL 03-5717-9027
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11月20日のサレ・ポワヴレ通信　クリスマスディナーご予約受付開始