東京都世田谷区玉川3-15-14
スウィート玉川1F ランチ12:00～15:30/ディナー18:00～23:00/ 月曜定休(祝日場合は翌火休)
お客様にお出しするポタージュのベースとなっているのは、シェフが時間をかけて作るフレンチの基本「フォンブラン（鶏と仔牛のブイヨン）」です。
フォンブランで旬のかぼちゃと野菜をじっくりと煮込むことで、素材の甘さと繊細な旨味が幾層にも重なる、深みのある味わいを生み出しています。
かぼちゃと野菜の優しい甘みをフォンブランの奥深い旨みが引き立てる、なめらかでコクのあるポタージュに仕上がりました。
SNSでは調理の工程を少しだけお見せしています。なめらかに仕上げられたポタージュの美味しさをぜひお店でご堪能ください。
動画はこちら↓
レストラン サレ・ポワヴレ公式Facebook
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一口食べれば、芳醇な香りと深い旨みが広がります――。
シェフ渾身の一皿、「蝦夷鹿とキジバト、フォワグラで仕立てた”ジビエのトゥルト”」です。
サクサクの自家製パイの中には、絶妙な火入れの蝦夷鹿、奥深い味わいのキジバト、そして濃厚なフォワグラを贅沢に詰め込みました。様々なジビエの風味と食感が交差する美味しさ、赤ワインをベースにしたソースがさらに味わいを高めます。
大切な記念日や、日頃の感謝を伝えるお食事に、特別なメインディッシュはいかがでしょうか。田園都市線沿いの小さなレストランで、五感を刺激する秋の味覚をご堪能ください。
ディナーは19:00から、花火限定の特別コースやデザートセットをご用意しております。花火鑑賞の後に、ぜひ当店で特別な時間をお過ごしください。【ランチは通常通り営業いたします】
#たまがわ花火大会 #花火大会 #二子玉川 #レストラン
写真の美しい日本の天然キノコ「たまご茸」は、秋の味覚を代表する逸品です。シェフ特製のクレープ生地で包み、香り高いソースを合わせた、五感で楽しむ一皿に仕上げます。
このスペシャリテは、期間限定ディナーコース「ムニューグルマン秋暑」でお楽しみいただけます。10月5日までのご提供となりますので、どうぞお見逃しなく。
※天然キノコの種類は、入荷状況により変更になる場合がございます。
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9月2日より、期間限定の特別ディナーコース「ムニューグルマン2025秋暑」をご用意いたしました。
シェフが厳選した旬の食材をふんだんに使用した、全7品のコースです。
前菜の「天然キノコのクレープ、ソースエミュルショネ」では、天然キノコを使用しております。豊かな香りを心ゆくまでお楽しみください。
その他、駿河湾の地魚・甲殻類をじっくり煮込んだスープ・ド・ポワソン、メインには日本の鴨「志筑鴨」で作る味わい深いコンフィをご用意しました。
残暑が残るこの時期に、心ゆくまで美食のひとときをお楽しみください。
皆様のご予約を心よりお待ちしております。
覚えていますか？先週仕込み中の真っ赤な完熟トマトたちが、出来上がりました。
夏のごちそうガスパチョ。ひと口飲めば、トマト本来の甘味と酸味が口いっぱいに広がります。
お召し上がりいただくとトマトの美味しさの他に隠し味？に気づかれると思います。複雑な美味しさはぜひお店で、ご質問もぜひ！
ランチ、ディナーの一品として、ぜひこの夏限定の味をお楽しみください。
皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
いよいよ本格的な夏が到来します。ジメジメとした暑さが続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？
さて、毎年この時期になるとお客様からお問い合わせをいただく、サレ・ポワヴレの「完熟トマトを使って作る、ガスパチョ」が今年もメニューに加わりました！
太陽の恵み、完熟トマトへのこだわり
当店のガスパチョで使用するトマトは、生産者の方が丹精込めて育て上げた、真っ赤に熟した完熟トマト。太陽の光をたっぷりと浴びたトマトは、甘みが強く、酸味とのバランスが絶妙です。
シェフの技が光る、なめらかな口当たり
完熟トマトは、一つ一つ丁寧に下ごしらえし最適な状態になったところでミキサーへ。
ミキサーで攪拌することで、トマトの旨味が最大限に引き出され、驚くほどなめらかな口当たりのガスパチョが生まれます。
暑い夏にぴったりの、リコピンたっぷりスープ
冷やしてお出しするガスパチョは、ひとくち口にすれば、トマトの爽やかな香りが口いっぱいに広がり、疲れた体にスーッと染み渡ります。夏バテしそうな時でも、美味しく召し上がっていただけます。
ランチ、ディナーの一品として、ぜひこの夏限定の味をお楽しみください。
皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
TEL 03-5717-9027
駿河湾、地魚・甲殻類で丁寧に仕上げた、スープ・ド・ポワソン
ムーラン(フランスの調理器具＝濾し器)で数回裏ごし。
灰汁を丁寧にひき、サフランを加えて。
ここまでが仕込み＝下準備です。
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大分県宇佐市で仕留められたキジバト。再び届きました。
腕利きの猟師さんに感謝です。
ディナーコースのメインディッシュより
キジバトのロースト、世田谷野菜と黒トリュフのエチュヴェ
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silverエッグスタンドのシャポーを取ると芳醇な黒トリュフの香りが
とろ～りとした黄身の半熟卵と黒トリュフは至福のひとときです。
ディナーコースの前菜
※写真はイメージです
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