二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ　WEBサイト

〈春のお野菜！ホワイトアスパラガス〉

ヨーロッパから美味しい春野菜「ホワイトアスパラガス」が 届いています。
日本の緑アスパラガスと違って皮を剥き丁寧な下ごしらえをしてから調理
します。シェフが合せるのは「空豆」と「極上黒トリュフを使った自家製
ビネグレットソース」これは香りと食感を楽しめるひと品です。

フランス産ホワイトアスパラガスと空豆の温製サラダ黒トリュフの香るビネグレットソースと共に

フランス産ホワイトアスパラガスと空豆の温製サラダ　～上から撮影しました

〈特別仕入れ「見島牛」〉

天然記念物に指定される見島牛。年間数頭だけ食用に出荷されます。
これは日本古来の純粋和牛を守るためだそうです。

今回、とても数量限定にはなりますがこの希少な和牛を仕入れることが
出来ました。シェフの願いを叶えてくださった畜産家の皆様に感謝しています。
※天然記念物指定の内、年間数頭のみ食用になる特別出荷です。

今回仕入れた見島牛の鼻紋付証明書

〈季節のコースでご用意します〉

これらこだわりの食材を組合わせたお料理をご用意します。
ディナーコース「ムニューグルマン」で、前菜にホワイトアスパラガス。
メインディッシュで「見島牛」をお召上がりいただけます。

〈詳しいメニューはこちら下記リンク先をクリック！〉

ディナー「ムニューグルマン」

〈予約は今すぐお電話を〉

今すぐご予約はコチラ→　03（5717）9027
お電話は営業時間内　12：00 ～ 23：30　に承ります。
店頭では「限定メニューの掲載」「パンフレットの用意」もございます。
ご来店お待ちしております。

〈マカロンの賞味期限は５日間〉

焼き上がりのマカロン
サレポワ厨房にて撮影

今年の《ホワイトデー３.１４》は火曜日です。
土日にお買上げいただき、冷蔵で５日間保存できます。
月･火曜日にプレゼントして、おうちに持ち帰っても
美味しくお召し上がりいただけます。

〈マカロンは６個入り。ギフトボックス＆手さげ袋もお付けします〉

サレポワ・マカロン６個　ギフトボックス入り

プレゼントに最適なギフトボックスをシェフが選びました。
もちろん、おひとりさま、おひとりさま用に手付き袋もご用意！

《　オリジナルマカロン６個（ギフトボックス＆袋付）税込￥２２００　》

〈美味しい理由（わけ）は、ひとつひとつ手作り〉

当店レストランデザートはシェフがひと皿、ひと皿作ります。
マカロンもひとつひとつ手作業で製作。
美味しく作る方法のひとつです。

フレーバー「甘夏」

フレーバー「シトロン」

フレーバー「ショコラ」

〈ひとつひとつ作ります。受注製作のため予約制です〉

少量製作。オリジナル。美味しく作りますのでご予約制にて 承ります。

〈ご予約は今すぐ。お電話は２３時３０分まで〉

マカロンのご予約電話番号は→　03（5717）9027
お電話は営業時間内　12：00 ～ 23：30　受付可能です。

皆さまのご予約・お買上げをお待ちしております。

完売御礼！たくさんのお客様にお買い上げいただき
うれしい限りです。ありがとうございました（2/17追記）

【当店はデザートもシェフが作っています】
2004年開店当初から、当店サレ・ポワヴレのデザートは

「すべてシェフが作っています」

中にはデザート専門書に寄稿したデザートレシピもあります。
今回ご紹介する「シェフが作る、ガトーショコラ」は
何度かお店で「デザートのひと品」としてお出ししました。

【長年のファンもいる、デザートです】
シェフのガトーショコラは、リッチなチョコレートと
しっとりした食感が味わえると、お客様からのうれしい
お言葉です。

【こだわりのチョコレート】
今回選んだチョコレートはフランス･ヴァローナ製です。
「デザートのひと品」で作る時は、ベルギー製チョコレートです。
より美味しく作ろう！ということで選んだそうです。
フランス･ヴァローナ製カカオ70％チョコレート！
このチョコレート絶品です。

【１台、１台、シェフ手作りです】
店内厨房で作り、お客様へお渡しします。
ご予約に合せてお作りする、オリジナルのチョコレートケーキです。

ガトーショコラ“焼きたて”
焼き上がりは生地が上がっています

ガトーショコラ。上から押さえます。

生地中心が下がってきたところ。 この出来上がりがガトー･ショコラです。

【シェフの作る、ガトークラシック】（写真はイメージです）

シェフが作る、ガトーショコラ2017

シェフの作るガトーショコラ2017（トップから）

シェフの作る、ガトーショコラ2017

【ガトーショコラの詳細。ご予約はお電話＆ご来店にて承ります】
・販売期間：２月１日～２月１４日まで
（2/13月曜は定休日の為販売はありません）

・￥３７８０ /１台（パウンド型 / 焼き上がり約18cm✕７cm✕５cm）

・ご予約受付中。お電話＆ご来店は営業時間内でお願いいたします。

今年のバレンタインも「美味しい」「ありがとう」のコメントが
たくさん聞けますように。

〈ご予約は今すぐ〉
今すぐご予約はコチラ→　03（5717）9027
お電話＆ご来店は、営業時間内　12：00 ～ 23：30　に承ります。
店頭では「ガトーショコラ注文書」のご用意もございます。

〈サレ・ポワヴレでは、極上黒トリュフを仕入れています〉
2017年最初のスペシャルコース「黒トリュフコース」。
レストラン サレ・ポワヴレでは、極上の黒トリュフを仕入れて調理します。

「黒トリュフに、極上？普通？があるの？」

はい。黒トリュフにもランクがあるのです。
産地はもちろん、形状、色などによりお値段も違ってまいります。
当店シェフが選ぶのは「フランス産黒トリュフ」その　中でも、
フランス産“エキストラ”というランクを選んでいます。

フランス産黒トリュフ
“エキストラ”

表面は黒く、切った断面はマーブル模様、芳醇な香り
この黒光りしている様を「黒いダイヤモンド」とも言われています

〈黒トリュフ。今の季節が旬です〉
フレッシュ黒トリュフにも“旬”がありまして。
１～２月がいちばん香り高くなる時です。“旬”の食材を使うのも
美味しさのひとつですね。

〈黒トリュフは脇役にも主役にもなります〉
フランス料理では、昔から、黒トリュフに相性が良いとされる食材があります。
黒トリュフの香りを堪能していただけるには『合せる食材と調理法が大切です』
前菜、魚料理、メインディッシュ・・・。
食材・調理法に合せて、黒トリュフを上手く使うことで
その料理がより美味しく（美味く）なるのですね。

～前　　菜～
こだわりの半熟卵“磨宝卵”を黒トリュフと共に

〈テーブルいっぱいに黒トリュフが香ります〉
数年前、黒トリュフコースを半分以上のお客様からご注文いただいたことがあり
各テーブルへ黒トリュフ料理が並んだ時です。
店内が黒トリュフの香りでいっぱいになり、お客様もワタクシも気分が高まって
笑顔もいっぱいになりました。これは今でも忘れられない光景です。

〈食材が分かれば楽しいですよね〉
当店の料理メニューは、なるべく食材を日本語で表記しています。
ひと皿の料理に使われる食材がわかれば、より美味しそう！
と思っていただければというシェフの思いです。

〈詳しくはWEBで。ご予約は今すぐ〉
詳しい料理内容は、下記リンク先をご覧ください。
「黒トリュフコース２０１７」

今すぐご予約はコチラ→　03（5717）9027
お電話は営業時間内　12：00 ～ 23：30　に承ります。

ネット予約は24時間受付けております。
「ネット予約ページ」

皆さまのご予約・ご来店をお待ちしております。

ミシュランガイド東京2017

ミシュランガイド東京2017
出版記念パーティー

〇お店を選ぶあるひとつの方法
㈱ミシュランタイヤから発行される「ミシュランガイド東京」がまもなく
発売されます。匿名調査員と呼ばれる方が独自に来店され複数の意見により
「ビブグルマン」「一つ星」「二つ星」「三つ星」の評価が発表される本です。

〇毎年更新
昨日「ミシュランガイド東京2017」（12/2発売）の評価が発表されました。
日本での発行から10周年だそうです。10年連続三つ星のお店が４店舗あります。
お店を継続される素晴らしさと大変さには尊敬する気持ちでいっぱいです。
今回、当店は４年連続「ビブグルマン」に選んでいただけました。
ビブグルマン・・・「丁寧に作られた質の良い食事を手頃な価格で提供するレストラン」を示すそうです。

〇お客様へ感謝の気持ちでいっぱいです
この評価をいただけるのは、一番はお客様からのご指示があること。と思っています。
質の良いお料理を提供すること。お客様にご満足していただけることが原点なのですね。
当店も気持ちを引き締めてお客様のことを思って努めたいと思います。

〇これからもよろしくお願いします
レストラン サレ・ポワヴレは開店13年目になりました。これからもお客様に美味しい料理、
しあわせな時をたくさんご提供できるように、学んで努めて参ります。
どうぞよろしくお願いいたします。

ミシュランマンとシェフ信國

〈レストラン サレ・ポワヴレお料理など詳しくはWEBで〉
http://www.salez-et-poivrez.com
今すぐご予約はコチラ→　03（5717）9027
お電話は営業時間内　12：00 ～ 23：30　に承ります。
店頭では「限定メニューの掲載」「パンフレットの用意」もございます。
ご来店お待ちしております。

《よろしければご覧ください・・・》
会場内で、ミシュランタイヤを装着した「ＮＩＳＭＯ」カーが展示
されていました。ワタクシ、パチパチっと激写していましたら
社長様から声をかけていただき、ご一緒に写真をお願いしました。
ありがとうございました。

株式会社ミシュランタイヤ
代表取締役社長ポール･ペリニオ様と

SUPER GT GT500で活躍した
NISMOが展示されていました

NISMOに装着されたのが
ミシュランタイヤ製