二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ WEBサイト

二子玉川では数少ない極上フレンチで贅沢な大人の時間を過ごせるレストランです。~二子玉川ランチ、二子玉川ディナー、フレンチ

レストラン サレ・ポワヴレ
TEL 03(5717)9027

東京都世田谷区玉川3-15-14

スウィート玉川1F
ランチ11:30~14:00LO 土日祝12:00~14:30LO / ディナー18:00~21:00LO 土日祝17:30~21:00LO / 月曜定休 (祝日場合は翌火休)
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ムニューアニベルセル13周年記念コース~少しイメージ写真も掲載

「11月11日で開店13周年です」

13周年記念限定メニューのお知らせ。
2004年。二子玉川に開店して13年になります。
この間に、二子玉川の街並みはすっかり変わり
商業施設も飲食店も増えました。

長い間、当店に通ってくださるお客様。
はじめて二子玉川に遊びに来てくださるお客様。
お会いできるのは本当にうれしい限りです。
ありがとうございます。

開店記念日 11/11~11/30までの期間限定コース

感謝の気持ちをお料理とワインに込めて。
シェフの料理の中から、特に人気のお料理を
コース仕立てでご用意いたします。

ぜひこの機会に、
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※完全ご予約制。ただいまご予約受付中です。食材入荷状況によりメニュー変更の際はご了承ください。

《 ムニュー アニベルセル13周年記念限定コース 》

期間:期間限定 11月11日~11月30日
おひとり様 ¥11,000(税込、サービス料なし)
完全ご予約制 / 2名様~/ 3日前迄にご予約ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は予約時にお申付けください。

レストラン サレ・ポワヴレ 電話番号 03(5717)9027

《 ムニュー アニベルセル 》

~ アミューズ ~
“豚肉のリエット”&季節のアミューズ

 

~ 前 菜 ~
冬キャベツで包みましたフォワグラのポワレ“サレ・ポワヴレ”

 

~ ス ー プ ~
淡路島産玉ネギを丹波地どりのスープで仕立てた“オニオングラタンスープ”

 

~ メインディッシュ ~
屈斜路湖近くの山中で猟師さんが仕留めたエゾ鹿のロースト、ソース“ポワヴラード” 焼きリンゴを合せて

 

~ モンブランとキャラメルのアイスクリーム  または フランス産チーズ ~

~ エスプレッソ、コーヒー または 紅茶~

 

冬キャベツで包みましたフォワグラのポワレ“サレ・ポワヴレ”

 

メインディッシュ「エゾ鹿のロースト」 ※写真はイメージです

 

ホームページ http://www.salez-et-poivrez.com
東京都世田谷区玉川3-15-14-1F
レストラン サレ・ポワヴレ 予約TEL 03(5717)9027

秋ジビエコース~スコットランド産雷鳥

スコットランド産雷鳥を調理いたします

スコットランド産雷鳥

以前からご希望があります「野鳥ジビエ」
今秋はジビエコースにてご用意いたします。
野鳥は「スコットランド産雷鳥」です。
日本本州に生息する雷鳥は天然記念物ですが
北海道のエゾ雷鳥、海外の雷鳥は狩猟期間のみ
食用を認められています。

1羽の雷鳥を2通りの調理方法で

1皿目は、ムネ肉をローストした料理を
2皿目は、モモ肉をグリエ秋トリュフのサラダを添えて
とても繊細に丁寧に調理して盛り付けます。
※雷鳥は2名様で1羽調理して2皿で仕立てます。

詳しい料理内容はコチラ→秋ジビエコース

スコットランド産雷鳥

前菜・魚・メインディッシュ(雷鳥2皿)

これまでサレ・ポワヴレ、デギスタションコースで
お召上がりいただいているお客様にも今回のコース
料理では、盛り付けなど新しい試みをご堪能してい
ただければ幸いです。

ご予約制にて雷鳥をお取寄せ

今回の食材「スコットランド産雷鳥」
当店に限らずインポーターへの注文が多い野鳥です。
お客様のご希望に出来る限り努めておりますが、
お早めのご予約をおすすめいたします。

ご予約電話は03(5717)9027

ジビエ料理〜エゾ鹿内臓あります

今季ジビエ料理始まりました。

エゾ鹿の内臓料理も前菜でご用意しています。

数量限定につきお早めに。

とても新鮮な内臓は焼いてシェフのソースで調理します。

レストラン サレ・ポワヴレ 03(5717)9027


写真はイメージです。

「カボチャのポタージュ。“フルムダンベール”ブルーチーズの香りを添えて」

秋の美味しい食材のひとつ「カボチャ」を使ったポタージュ

当店サレ・ポワヴレのスープは、1年の間に数種類・季節感あふれるスープをご用意しています。

秋のメニューから「カボチャのポタージュ」

シェフ信國のスープの基本の基=フォン・ブラン(鶏と仔牛骨と野菜で作るフレンチの出汁)です。
(当たり前ではありますが)これは丁寧に調理してこそ、仕上りのスープ(ポタージュ)の美味しさが決まるそうです。

さて、秋食材「カボチャ」。

玉ネギをバターで軽くソテーしたモノに、美味しいカボチャ+じゃがいもを入れ、
先ほどの「フォン・ブラン」をひたひたに加えて火を入れていきます。
最後は、ミキサーで撹拌します。

かぼちゃのポタージュ

 

かぼちゃのポタージュ。調理のポイントは「ブルーチーズ」

(写真で、見えますか?ポタージュに白っぽく浮いているのがブルーチーズです)

このブルーチーズ「フルムダンベール」のほど良い塩気がカボチャの美味しさと旨みをプラスします。

これは、シェフ信國のさじ加減?!とでもいいましょうか。(絶妙かと。。。思います)

ぜひ1度は、お店で召上がっていただきたいひと品です。

☆「カボチャのポタージュ。“フルムダンベール”ブルーチーズの香りを添えて」

ランチ「デジョネメニュー」「レジェメニュー」の前菜でお選びいただけるひと品です。

各コース、前菜とメインディッシュの間に追加注文承れる時もあります。(売切れの時はご了承ください)

 

☆ランチご予約にて承ります。お電話をよろしくお願いいたします。

レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027

夏限定の野菜料理~サラダ・コンポーゼ

当店こだわりのひとつ「野菜料理」

関東地方も梅雨明けしました。いよいよ夏料理の出番です。
スタミナ料理も食べたいところですが何よりバランスよく食事をすることが大切です。

夏限定サラダコンポーゼ Salade Composé

いろいろなサラダを盛付ける、ミックスサラダです。

・フレンチ前菜の中から。野菜を使った料理

例えば「ラタトゥイユ」「夏野菜のマリネ」「ポテトサラダリヨネーゼ風」「レンズ豆のサラダ」などなど。

・丁寧に調理したサラダをひと皿に

お召上がりいただける「サラダコンポーゼ」は ランチ&ディナーでご用意しております。

・ぜひ!食べて比べてください。

ラタトゥイユの “トマトソース”、 ポテサラの “マヨネーズ”も シェフ自家製です。

 

【ご予約電話番号】03(5717)9027

 

サラダ・コンポーゼ盛付例

サラダ・コンポーゼ イメージ

ゴールデンウイーク 営業時間&料理内容のお知らせ

2017年ゴールデンウイーク営業について

4/29()からゴールデンウイークが始まります。
当店の営業時間のお知らせです。

【 4/29 4/30 & 5/3 5/7 】
ランチ Lunch
土日祝  12001430 LO 1530 Close

ディナー Diner
土日祝  17302100 LO 2300 Close

【 52() ※平日営業 】
ランチ Lunch
平 日 11301400 LO 1530 Close

ディナー Diner
平 日 18002100 LO 2300 Close

【ランチ&ディナーについて】

GWもいつも通りのお料理をご用意いたします。

ランチ:¥2280・¥3000・¥5000(要予約)

ディナー:¥3800・¥5800・¥8800(要予約)・¥13800(要予約)

特別コースについては、2日前までにご予約をお願いしております。

【お料理について】

ランチでは、お好きな料理をお選びいただけるように
すべてのお料理説明をメニュー表に書かせていただいています。

ランチメニュー表(店内用)


ディナーでも食材がわかりやすいようにメニュー表を作っています。

ディナーメニュー表(店内用)


お料理のボリュームなどはお気軽にサービススタッフにご質問ください!

【 公式ホームページ&ぐるなびページ 】

ご会食の予算を組みやすいように、当店ではホームページと
ぐるなびページとあります。ただいまネットからは
現在~GW期間ご用意するコースなどご覧いただけます。

ホームページ
http://www.salez-et-poivrez.com

ぐるなびページ
https://r.gnavi.co.jp/d2zz8c5t0000/

【 ご予約を承ります 】

店内20席という小さなレストランです。
ご予約のお客様優先にてお席にご案内しております。
ご予約をおすすめさせてください。

今すぐご予約はコチラ tel 0357179027
お電話は営業時間内 1200 2330 に承ります。

ネット予約は24時間受付けております。(ネット予約はぐるなびページから)

ぐるなびでレストラン サレ・ポワヴレの詳細情報を見る

皆さまのご予約・ご来店をお待ちしております。

きっと初めての食材=日本古来の和牛と極旨!白アスパラガス

〈春のお野菜!ホワイトアスパラガス〉

ヨーロッパから美味しい春野菜「ホワイトアスパラガス」が 届いています。
日本の緑アスパラガスと違って皮を剥き丁寧な下ごしらえをしてから調理
します。シェフが合せるのは「空豆」と「極上黒トリュフを使った自家製
ビネグレットソース」これは香りと食感を楽しめるひと品です。

ホワイトアスパラガス

フランス産ホワイトアスパラガスと空豆の温製サラダ黒トリュフの香るビネグレットソースと共に

ホワイトアスパラガス

フランス産ホワイトアスパラガスと空豆の温製サラダ ~上から撮影しました

〈特別仕入れ「見島牛」〉

天然記念物に指定される見島牛。年間数頭だけ食用に出荷されます。
これは日本古来の純粋和牛を守るためだそうです。
見島牛ロゴ
今回、とても数量限定にはなりますがこの希少な和牛を仕入れることが
出来ました。シェフの願いを叶えてくださった畜産家の皆様に感謝しています。
※天然記念物指定の内、年間数頭のみ食用になる特別出荷です。

見島牛鼻紋付き証明書

今回仕入れた見島牛の鼻紋付証明書

 

〈季節のコースでご用意します〉

これらこだわりの食材を組合わせたお料理をご用意します。
ディナーコース「ムニューグルマン」で、前菜にホワイトアスパラガス。
メインディッシュで「見島牛」をお召上がりいただけます。

〈詳しいメニューはこちら下記リンク先をクリック!〉

ディナー「ムニューグルマン」

〈予約は今すぐお電話を〉

今すぐご予約はコチラ→ 03(5717)9027
お電話は営業時間内 12:00 ~ 23:30 に承ります。
店頭では「限定メニューの掲載」「パンフレットの用意」もございます。
ご来店お待ちしております。

【ありがとうの気持ちはマカロンで~オリジナルマカロン販売中】

マカロンの賞味期限は5日間

焼き上がりのマカロン
サレポワ厨房にて撮影

今年の《ホワイトデー3.14》は火曜日です。
土日にお買上げいただき、冷蔵で5日間保存できます。
月・火曜日にプレゼントして、おうちに持ち帰っても
美味しくお召し上がりいただけます。

マカロンは6個入り。ギフトボックス&手さげ袋もお付けします

サレポワ・マカロン6個 ギフトボックス入り

プレゼントに最適なギフトボックスをシェフが選びました。
もちろん、おひとりさま、おひとりさま用に手付き袋もご用意!

《 オリジナルマカロン6個(ギフトボックス&袋付)税込¥2200 》

美味しい理由(わけ)は、ひとつひとつ手作り

当店レストランデザートはシェフがひと皿、ひと皿作ります。
マカロンもひとつひとつ手作業で製作。
美味しく作る方法のひとつです。

フレーバー「甘夏」

フレーバー「シトロン」

フレーバー「ショコラ」

ひとつひとつ作ります。受注製作のため予約制です

少量製作。オリジナル。美味しく作りますのでご予約制にて 承ります。

ご予約は今すぐ。お電話は23時30分まで

マカロンのご予約電話番号は→ 03(5717)9027
お電話は営業時間内 12:00 ~ 23:30 受付可能です。

皆さまのご予約・お買上げをお待ちしております。

二子玉川ランチ人気メニュー「タルトオニオン」

そろそろ皆さまの近くでも見かける「新玉ねぎ
当店ではいち早く市場から届いております。

新玉ねぎのタルトオニオン

 

春限定「新玉ねぎのタルトオニオン」ご用意が始まりました。

春前菜の中でも毎日“限定数量”のご用意です。
ホールで調理して切り分ける「タルトオニオン
おおよそですが、1ホール=6名様分のため“数量限定”で
ご案内させていただいています。

「新玉ネギを使って・・・」食材を限定している理由があります。

信國曰く「このお料理は新玉ネギの“やさしい味わいと食感”が大切」
だそうです。 普段、皆さまが食する新玉ネギは“生の状態”サラダやお浸しなどが
多いと思います。栄養価もビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などを含む 優良
野菜です。

新玉ねぎ

当店のタルトオニオンに入れる新玉ネギは、新玉ネギの食感を残して
ソテー(火入れ)しています。
ぜひ、この絶妙な火入れをお召上がりいただければと思います。

タルト生地はシェフ自家製!

自家製タルト生地を薄く薄く伸ばして焼き上げます。
ベース=アパレイユAppaleilは、生クリーム、卵、小麦粉などを
混ぜ合せたもの。もちろんシェフ信國オリジナルです。

焼きたてはこんな感じです
新玉ねぎのタルトオニオン

 

青果市場に新玉ねぎがある限り!

ご提供期間が短い季節前菜です。
春を感じる、春らしいお料理をお召上がりいただければ幸いです。

 

ご予約をおすすめいたします。

予約電話番号は 03(5717)9027
営業時間内12時~23時30分まで承ります。
ネット予約は前日18時まで受付可能です。

詳しいコース内容は上記ランチコーナーを ご覧くださいませ。

ただいま、春のご会食、送別会、ご相談承っております。