二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ WEBサイト

二子玉川では数少ない極上フレンチで贅沢な大人の時間を過ごせるレストランです。~二子玉川ランチ、二子玉川ディナー、フレンチ

レストラン サレ・ポワヴレ
TEL 03(5717)9027

東京都世田谷区玉川3-15-14

スウィート玉川1F
ランチ平日土日祝12:00~15:30 / ディナー平日18:00~23:00 土日祝17:30~23:00 / 月曜定休 (祝日場合は翌火休)
フレンチ

秋限定コースより仔鳩ピジョンの美味しい事~秋のブログ更新しました

秋の美味しい食材から。フランス・ランド産仔鳩(ピジョン)

今秋の季節限定コース。メインディッシュは仔鳩(ピジョン)です。

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は IMG_7910-1024x746.jpg です
仔鳩のお肉はこのような赤身です。写真はイメージです。

日本では馴染みの薄い、仔鳩(ピジョン)。

フランスでは、鳩の飼育がとても盛んで高級な食材のひとつとして
よく食されています。

仔鳩のお肉は、鉄分を多く含んでいるので、
赤身が強く、風味・旨みを持っています。
また、脂肪分が少ないのでお肉の味をしっかりと味わえ、
ヘルシーな食材とも言われています。

秋はとても短いですが、美味しい食材が日々届く季節でもあります。
ぜひ、フランス食材からも秋を感じていただければ幸いです。

詳しいお料理内容は当ホームページをご覧ください。
http://www.salez-et-poivrez.com

こちらのコースはお電話にてご予約承ります。
よろしくお願いいたします。
営業日12時~23時まで。
レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027

季節限定コース〈ムニューグルマン〉よりオマール海老料理

ブルーオマールのブラマンジェ、アスパラガスのクリーと共に

夏の看板メニュー「ブルーオマール海老」を使ったコース

《ムニューグルマン夏》はただいまご提供中です。

上記写真は先日撮影できました前菜です。
〈ブルーオマール海老をブラマンジェに仕立て〉
冷たくて爽やかなひと品です。

ブルーオマール海老と夏のジロール茸のフリカッセ

毎年ご提供《ムニューグルマン夏~オマール海老コース》

前菜からメインディッシュまでは、毎年違う調理法・お料理になっています。

というのも〈毎年ご来店されるお客様が多い〉からなのです。

何年も前のお料理・調理方法を覚えていらっしゃる方や美味しかった料理を「またいつか食べられるとうれしい」と話してくださる方も。
とてもうれしいですね。

《ムニューグルマンコース》は季節限定コースです。

オマール海老はヨーロッパから空輸便にて届きます。
お取り寄せ食材のため、注文から到着までお時間をいただいております。
ご来店の3日前までのご予約をお願いいたします。

詳しい料理内容などはホームページをご覧ください。
http://salez-et-poivrez.com/季節限定コース「ムニュー-グルマン-menu-gourmand」

ご予約はお電話で。TEL03(5717)9027

営業日の午後12時~午後11時まで承ります。

※写真はイメージです

【動画】スコットランドから届きました!活オマール海老

夏の看板メニュー【オマール海老】

今季も始まりました。長年続いているオマール海老コース。早々とご予約ご来店いただきありがとうございます。

きょうは、活オマール海老をぜひご覧くださいませ。元気いっぱい!美味しそうです!

【ご予約はこちら】

レストラン サレ・ポワヴレ 03(5717)9027

営業日の12時〜23時までお電話にて承ります。定休日は月曜日です。

動画【レモンのタルト〜デコレーションから焼成ご覧いただけます】

レストラン サレ・ポワヴレのインスタグラムに【レモンのタルト】のデコレーションから仕上げを投稿しました。

インスタグラムは写真・動画の投稿が載せやすいようです。

今日はこちらのブログにも載せてみます。

皆様がお使いになる機種によりご覧いただけない場合はご了承ください。

下記は、仕上げ=メレンゲの焼成。

ご覧いただけますか?

ご予約のお電話はTEL 03(5717)9027

営業日の12時〜23時まで承ります。

定休日は月曜日です。

皆さまのご来店お待ちしております。

#二子玉川 #フレンチ #美味しいデザート

新ディナーコース「ムニュー サレ・ポワヴレ」のおすすめ

3月1日から!新ディナーコース始まりました

3月1日からディナーコースが一新しました。

◇ムニューサレ・ポワヴレ(税込¥5000)
◇ムニューデギュスタション(税込¥8000)
◇ムニューグルマン(税込¥12000)

中でも「ムニューサレ・ポワヴレ」はお値段以上!という
お声もいただき、うれしい限りです。

ちなみに・・・お料理構成はこのような感じです。↓

ムニュー サレ・ポワヴレ¥5000は・・・。

【ムニュー サレ・ポワヴレ (コース内容:全6品)】

季節のアミューズ
豚肉のリエット
~ 前 菜 ~
~ スープ ~
~ メインディッシュ1品 ~
沼津市場より届きました、天然地魚を本日の調理法で
又は
本日のお肉料理
~本日のデザート または フランス産チーズ~
エスプレッソ又はコーヒー又は紅茶
自家製パン
(天然酵母の旨味と酸味を考えたパンです)

いかがでしょうか?
それぞれのお料理は、シェフのおまかせ(おすすめ)料理を
当日ご案内させていただいております。
(食材アレルギーなどは予約時に伺っておりますのでご安心ください)

初めてご来店のお客様にも

何度かご来店いただいているお客様にも

喜んでいただけるように努めております。


ぜひ、普段の外食やお祝い、ご会食に。
心よりご来店お待ちしております。

ご予約・お問合せ 電話番号は 03(5717)9027
ホームページは http://www.salez-et-poivrez.com
ある日の前菜 自家製スモークサーモン
ある日のメイン 「飛騨和牛ホホ肉の赤ワイン煮」
ある日のスープ 「スープ・ド・ポワソン」

飛騨和牛ホホ肉の赤ワイン煮

飛騨和牛ホホ肉の赤ワイン煮。開店当時からの看板メニューのひと品です。
和牛。日本全国美味しい牛肉がありますが
シェフ信國が調理して「美味しい」と思う品種のひとつが
飛騨で育てられた牛です。

「丁寧に育てられた飛騨牛のホホ肉をぜひ赤ワイン煮込みで調理したい」

2004年開店当時。この想いを生産者様に伝え、今もご提供していただいています。
お付き合いも15年目。お客様にも「飛騨和牛」ブランドが浸透している様子。うれしい限りです。

さて、この美味しい飛騨和牛。
赤ワイン煮込みになるまでにいろいろ調理工程を重ねます。
最初に牛肉の筋をとり、表面に焼き色をつけます。
それから、ミルポワ(香味野菜)とフランス産赤ワインで
じっくり5時間ほど煮込みます。

お客様へお出しするお皿には、季節の野菜を添えて
出来上がりです。

ぜひ、一度はお召上がりいただきたいひと品です。

飛騨和牛ホホ肉のブルギニョン

ランチ、ディナーでお召し上がりいただけます。

詳しくはホームページ内ランチ、ディナーページをご覧ください。

ご予約はお電話が確実です。
レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027
「営業時間内12時~23時まで」承ります。

ディナーコースより「エゾ鹿のテリーヌ」

猟師さんが仕留めたエゾ鹿のテリーヌ、カカオのソース






ただいまご提供中のディナーコース「ムニューサレ・ポワヴレ」
前菜お料理からひと品。

信頼している猟師さんが仕留めたエゾ鹿を
丁寧にテリーヌに仕上げました。

ソース・カカオ。

カカオ香るソースはシェフの新しいテイスト。
はじめての味わい。
思わず「美味しい」のお声が聞こえるひと品です。

今だけの前菜メニュー。ぜひご賞味ください。

詳しくはホームページ内「ディナー」ページをご覧ください。

ご予約はお電話が確実です。
レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027
「営業時間内12時~23時まで」承ります。