6月13日のサレ・ポワヴレ通信 シェフの手仕事

リンク先:公式レストラン サレ・ポワヴレFacebook https://fb.watch/AbLs5NFSWa/


【動画 シェフのパイ生地作り】

天然地魚と野菜のパイ包み焼き。こちらのパイ生地はシェフが何層にも作る折パイを使っています。先日コースの一品でご用意しました。トップの画像は出来上がり料理。順番に7倍速で編集しています。またの季節にお作りいたします。

#折バイ #自家製パイ生地 #シェフの手仕事 #二子玉川 #レストラン #フレンチ

予約TEL 03-5717-9027

https://www.salez-et-poivrez.com
https://www.facebook.com/Restaurant.Salez.et.Poivrez
https://www.instagram.com/salez_et_poivrez/
https://www.twitter.com/SalezetPoivrez

6月1日のサレ・ポワヴレ通信 ブルーベリー畑で草取り

【未来のブルーベリー畑へ。草取りに行きました】

せたがや野菜を育てている池田農園さん。近くでブルーベリー畑も生育中です。

今年の初め「草取りお手伝いします!」と私から声かけし有言実行💪先日シェフ信國と畑に行ってきました。

ボランティアの方々と一緒に広~い畑の奥一辺を黙々と草むしり🌿。途中から楽しくお話ししたり、あっという間に2時間ほど過ぎました。

草取りした所には農園の息子さんが〈木くず〉を蒔いて(写真あり)。これで雑草の生育を防ぐそうです👍

今年はブルーベリーの実🫐は摘んで樹を成長させるそう。順調に大きく育ちますように🙌

そうそう、帰り際にいつもの畑も見学。トマト🍅が生り始めてました!早速シェフ信國は次の料理のお話しをしたり。私達にとってこれも大切な時間。ありがとうございました。また伺います😊 

#せたがや野菜 #せたがやそだち #ブルーベリー畑 #ブルーベリー #定休日の過ごし方 

5月21日のサレ・ポワヴレ通信 季節のアミューズ【調理の裏側】

あのMacCainスティックポテトがガレットに⁉【リンク先動画・音あり】

ポテ-1グランプリ2025で弊店にて提供中【クリスプポテトガレット】調理の裏側を撮影しました。
ぜひ最後までご覧ください。

https://www.facebook.com/share/r/1DWKH7ZMjx/

【ポテ-1グランプリ2025】に参加中
マッケインMcCainポテト製品を使った料理でグランプリに参加しています。
ぜひ投票・応援お願いいたします。

ほくほくポテト感あるマッケインポテトをワッフルメーカーで焼き上げた一品に自家製フォワグラテリーヌとトリュフ香る泡を合せました。
ムニュー サレ・ポワヴレコース 季節のアミューズです。
(ランチ、ディナー共通)

【グランプリ情報】
グランプリ正式名称:ポテ-1グランプリ2025
フェア実施期間:2025.4.28(月)~5.27(火)
フェアのWEBページ:https://pr.gnavi.co.jp/promo/pote-1-2025/

【レストラン サレ・ポワヴレ】は
  ↓
【アレンジポテト部門】で参加中

#ポテ1 #ポテ1グランプリ #マッケインポテト #二子玉川 #レストラン 

https://www.salez-et-poivrez.com

レストラン サレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027

5月13日のサレ・ポワヴレ通信 ポテ-1グランプリ参加中

季節のアミューズ「クリスプポテトガレット、フォワグラとトリュフ泡」
季節のアミューズ「クリスプポテトガレット、フォワグラとトリュフ泡」

【ポテ-1グランプリ2025】に参加中

マッケインMcCainポテト製品を使った料理でグランプリに参加しています。
投票・応援よろしくお願いいたします。

ほくほくポテト感あるマッケインポテトをワッフルメーカーで焼き上げた一品に自家製フォワグラテリーヌとトリュフ香る泡を合せました。
ムニュー サレ・ポワヴレコース 季節のアミューズです。(ランチ、ディナー共通)

【グランプリ情報】
グランプリ正式名称:ポテ-1グランプリ2025
フェア実施期間:2025.4.28(月)~5.27(火)
フェアのWEBページ:https://pr.gnavi.co.jp/promo/pote-1-2025/

【レストラン サレ・ポワヴレ】は
  ↓
【アレンジポテト部門】で参加中

#ポテ-1 #ポテ1 #マッケインポテト

ご予約電話 03-5717-9027

4月19日のサレ・ポワヴレ通信 NHKあさイチに紹介されました

2025年4月17日 NHKあさイチ 愛でたいnippon~世田谷旅

お知らせ〈NHKあさイチで紹介されました〉 

世田谷旅コーナーで世田谷やさいを使った前菜をご紹介していただきました。
お野菜は世田谷・池田農園さんが育てたさまざまな春野菜。
サレ・ポワヴレ #自家製スモークサーモン と合わせた一品です。
https://www.salez-et-poivrez.com ←弊店ホームページはこちら

放送を見たお客様からご予約やご来店いただき、メール、LINE、DMに
「見ました!」「シェフが映ってましたね」などたくさんのメッセージも!
ありがとうございます。

あと1週間くらい、放送後NHK+で見逃し配信を視聴することが
できるそうです。ぜひご覧ください。
https://plus.nhk.jp/

レストラン サレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027
https://www.salez-et-poivrez.com

#あさイチ #あさイチで紹介 #世田谷 #世田谷やさい #産直 #地産地消 #二子玉川 #二子玉川フレンチ #レストラン

4月15日のサレ・ポワヴレ通信 NHKあさイチ撮影協力しました

NHK総合「あさイチ」4/17(木)朝8:15から放送予定

世田谷旅のコーナーにて「世田谷やさい」を使って撮影協力しました🥬🍽️
みんな大好きトリップさんもご来店😍
ぜひご覧ください

放送内容は変更となる場合もございます
@nhk_asaichi

ご予約 TEL 03-5717-9027
https://www.salez-et-poivrez.com

4月10日のサレ・ポワヴレ通信 クラフトビールはじめました

クラフトビールはじめました

「サレポワさんにもクラフトビール置いて欲しい」というお客様からの熱いご要望にお応えしてクラフトビールをお取り寄せしました。

【世田谷区✕川場村】自然の恵みと想いが詰まったクラフトビールKAWABA

シェフと私で何本も飲んだ(!)クラフトビールからKAWABAを選びました。(やっぱり世田谷で飲むなら川場でしょ:私)
日本人の好みに合うように苦味を抑え口に広がるフルーティーな香り。
乾杯、食前酒、いつものお料理をさらに美味しく引き立てます。

爽やかな季節、皆様のご来店をお待ちしております

クラフトビール 川場ビール ヴァイツェン
Premium KAWABA Beer WEIZEN
瓶330ml

ご予約 TEL 03-5717-9027 
https://www.salez-et-poivrez.com

#KAWABA #川場ビール #クラフトビール #ビアスタグラム
#世田谷 #川場村 #地ビール #フレンチ に #クラフトビール
#二子玉川 #レストラン

4月3日のサレ・ポワヴレ通信 ワインセミナーへ参加

2025年3月下旬ワインテイスティングセミナーに参加しました

ベルンハルト・フーバー醸造所&リングス醸造所当主来日記念で開催されたセミナーに参加。ベルンハルト・フーバーさんの赤ワインはサレ・ポワヴレでもご提供中でお客様からも評判が高いワインです。貴重な機会を作っていただき感謝しています。とっても勉強になりました。主催されたヘレンベルガー・ホーフ様ありがとうございました。(セミナー終了後、当主ユリアン・フーバーさんをお見かけし記念撮影をお願いできました。掲載承諾済)

ベルンハルト・フーバー醸造所
ドイツ・バーデン地方、マルターディンゲン村にある「ドイツ最高峰のピノノワール(ドイツ語=シュぺートブルグンダー)」の造り手として世界的に知られている醸造所。

フーバーさんのワインはただいま弊店ワインリストよりお選びいただけます。種類、在庫には限りあり。ぜひ!

レストラン サレ・ポワヴレ TEL 03-5717-9027
https://www.salez-et-poivrez.com

#ワインセミナー #ベルンハルトフーバー #シュペートブルグンダー #ピノノワール #ドイツワイン #二子玉川 #レストラン #美味しいワイン

3月27日のサレ・ポワヴレ通信 3/10/2025英国肉パッカーのディナーへ

ディナー会場などの様子は下記リンク先でご覧いただけます
https://www.instagram.com/p/DHscoOjTesR/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

FOODEX前日の2025年3月10日(月)に開催された
「AHDB 英国肉パッカーとのディナー
〜Meet the Meat British packers before Foodex〜」

主催はAHDB(英国農業・園芸開発委員会)。Hopscotch Japan (旧:Sopexa Japon)様からのお声かけでレストランサレ・ポワヴレもディナー試食会に伺いました。

英国の牛肉、ラム肉を試食。調理方法や肉の部位による味わいの違い、英国担当者様の熱い想い、大使館担当者様との交流など貴重な体験でした。
また、私達飲食業者にとって、最先端のレストランビュッフェはスタイリッシュで各所に工夫があり勉強になりました。

今回の英国産肉を使用したディナー体験。レストラン サレ・ポワヴレで活かせる貴重な機会となりました。ありがとうございました。

#英国肉
#英国肉パッカー
#AHDB
#レストラン休店日
#レストランサレポワヴレ の学び

TEL 03-5717-9027
レストラン サレ・ポワヴレ
https://www.salez-et-poivrez.com

3月19日のサレ・ポワヴレ通信 スープドポワソン

【仕込調理動画あり】Soupe de poisson maison


サレ・ポワヴレFacebook ←左リンク先では仕込み調理の様子を動画でご覧いただけます

駿河湾、地魚・甲殻類で丁寧に仕上げた、スープ・ド・ポワソン
ムーラン(フランスの調理器具=濾し器)で数回裏ごし。
灰汁を丁寧にひき、サフランを加えて。
ここまでが仕込み=下準備です。

季節限定ディナーコースの一品。
詳しくはホームページで https://www.salez-et-poivrez.com/

ご予約電話 TEL 03-5717-9027

#スープ #スープドポワソン #魚のスープ #二子玉川 #フレンチ #レストラン
#ランチ #ディナー #記念日 #誕生日 #二子玉川ディナー #二子玉川ランチ
#二子玉川レストラン